INTENSITÉ

au coloriniètre.

400 gr. café martinique ( couleur

brune, à 0,25 de perte;

100 gr. café martinique (couleur

marron, à 0,^0 de perte )

400 gr. café martinique (couleur

rousse, à 0,1 5 de perte )

4 00 gr. de chicorée de première

sorte

On voit que la principale diSërence appréciable pour les consommateurs est la couleur plus intense que fournit une quantité égale de chicorée.

La coloration et la densité de la dernière décoction étaient trop fortes; en les ramenant au terme moyen du café torréfié à la teinte marron, bn arrive aux données suivantes :