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Parmi les intéressants détails que renferme le rapport, nous extrairons encore deux prescriptions utiles que Ton ne saurait trop vivement recommander à la sollicitude des parents jaloux de réunir les conditions les plus favorables à la santé de leurs enfants.

<c Tenir deux fois par an note exacte de la taille de i^acun des élèves internes, et prescrire une alimentation plus copieuse pour les enfants dont la croissance rapide exigerait cette précaution importante.

« Éviter que les écoliers ne mangent avec une précipitation contraire à la bonne tenue comme à l'entretien normal des organes de la digestion. »

Mystème Yéisétarieii*

Après ce que nous avons dit de l'utilité de la viande introduite dans le régime alimentaire, de son influence démontrée par la théorie et par la pratique pour développer les forces de l'homme , il semblerait superflu de discuter les effets d'une alimentation qui ne comprendrait que des produits végétaux; on pourrait croire que personne ne songe aujourd'hui à préconiser un pareil système.

Cependant en Angleterre , ce pays des excentricités , où l'on voit une belle et progressive civilisation marcher dans presque toutes les directions avec quelque accompagnement de barbarie, une secte nombreuse tend à exclure la chair des animaux du régime alimentaire de la population ; elle prêche d'exemple et fait des prosélytes.

Ses fervents adeptes prétendent agir dans l'intérêt de la morale et de l'économie publiques , en protégeant la vîe des animaux et en appliquant aux hommes une alimentation purement végétale , plus économique. Ils ne

s'aperçoivent pas sans doute que , s'ils parvenaient k généraliser leur croyance et leurs pratiques , leur-but , une fois atteint, serait bientôt après dépassé, et qu'il resterait, à la place d'une théorie séduisante peut-être, la triste réalité.

Ne voit-on pas , en effet , que Ton serait conduit à supprimer rélevage du plus grand nombre des animaux et de la totalité des carnivores, que l'on marcherait ainsi droit à la destruction des races ?

D'un autre côté , il faudrait bien exclure des cultures habituelles une grande partie des plantes fourragères; dès lors aussi la succession des récoltes serait troublée, les prairies artificielles devraient disparaître ; la surabondance des pailles et des détritus végétaux, coïncidant avec la pénurie des fumiers, concourrait à diminuer la fécondité du sol.

A toutes ces causes tendant aux mêmes effets viendrait se joindre encore l'affaiblissement des forces de l'homme, qui amènerait le renchérissement des subsistances et la dégénérescence des races humaines. Et comment alors l'homme conserverait-il des animaux qu'il ne pourrait plus nourrir? il serait bien forcé de les laisser par degrés disparaître de sa demeure , et s'apercevrait enfin qu'en voulant les ménager il n'est parvenu qu'à les détruire; qu'en essayant de se révolter contre les lois divines et naturelles , il a marché à sa ruine.

Nous n'insistons pas davantage sur les inconvénients de ce système ; son adoption générale ne nous paraît nullement à craindre : les vaines tentatives de ses partisans n'empêcheront pas le peuple anglais d'être le plus fort consommateur de viande parmi les nations du monde; encore moins parviendront-ils à troubler sérieusement les harmonies de la nature.