DEUUS
Nencki (Bibl. 42) entr’autres physiologistes, ont confirmé et étendu ces premiers résultats,
Les recherches les plus récentes sont dues à M. Kühne. Ce savant a montré combien l'obtention des peptones pancréatiques est difficile en raison de l'énergique action de la trypsine qui, très rapidement, fait apparaître parmi les produits de transformation la leucine, la - tyrosine, les acides aspartique et glutamique, démontrant que la matière albuminoïde à subi une décomposition beaucoup plus avancée que celle qui produit les peptones. Le produit principal et définitif de l'action de la pancréatine serait une substance analogue à la peptone et qu’il appelle anfipeptone. 4
li se produirait en premier lieu des peptones ne différant ef rien de celles obtenues dans la digestion gastrique, et c’est’ par la persistance de l’action du suc pancréatique que ces peptones se transformeraient finalement en anti-peptones et produits pour la plus grande partie cristallisables parmi lesquels on trouverait toujours la leucine et la tyrosine. M. Hufner, en opérant dans un appareil scellé et plein d'hydrogène, a montré que l'influence de l'air est absolument nulle dans l’acte de la digestion pancréatique, et MM. Kühne et Nencki en éliminant avec le plus grand soin les germes de ferments figurés, soit en opérant à l'abri de l'air, soit par l'addition d'acide salicylique qui jouit de la propriété d'empêcher le développement des ferments figurés, tandis qu'il n'entrave en aucune facon l’action des ferments solubles, ont constaté qu’il ne se produit jamais d’indol ni de scatol, de sorte que ces dernières substances pourraient être regardées comme caractéristiques de la
décomposition putride (1).
1. Dans un mémoire très complet de M. le D' Ch. Richet publié dans la Revue des Sciences médicales (t. XIL, p. 706) et intitulé : « Des phénomènes chimiques dé la digestion » les hypothèses actuellement accréditées sur la
HOPPER Tel est l’état actuel de la question relativement à la chimie de la digestion pancréatique. On voit que ce point laisse encore bien,
a désirer.
