Des Transformations Des Matières Albuminoïdes Dans L'Économie
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De quoi ça parle
Essais, discours, manifestes, pour penser et débattre. 2 h 30 (10 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Depuis les premières études un peu suivies relatives aux matières albuminoïdes, études dues à Berthollet, Fourcroy, Vauquelin, un nombre considérable d’observateurs à tenté d'élargir le cercle de nos connaissances touchant ces produits si intéressants à tant de points de vue; et, malgré ces cfforts répétés, la question qui va faire le sujet de ce travail est bien certainement une des plus obscures de la chimie physio…
Plan de lecture : 10 quarts d'heure, soit 10 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- INTRODUCTION15 min
- LES MATIÈRES ALBUMINOÏDES15 min
- IV. Albuminates — (1). Composés insolubles dans l’eau15 min
- C. — CASÉINES VÉGÉTALES15 min
- ALBUMINOIDES SOUS L'INFLUENCE DES ALCALIS ET DES ACIDES15 min
- C. — Tissu élastique. Élastine15 min
- ALBUMINOÏDES SOUS L'INFLUENCE DES FERMENTS SOLUBLES15 min
- CHAPITRE I15 min
- ACTION DE LA CHALEUR15 min
- IL. — AGENTS D’OXYDATION15 min
- IV. —— ACTION DES AGENTS D’HYDRATATION15 min
- V. — ACTION DES FERMENTS FIGURÉS15 min
- LAS15 min
- LL S15 min
- VI. — ACTION DE L'HYDROGÈNE NAISSANT15 min
- VIT. -- ACTION DES SELS15 min
- DES FERMENTS SOLUBLES DANS L'ÉCONOMIE15 min
- ES: QUES15 min
- ET15 min
- SES15 min
- ME15 min
- DEUUS15 min
- TT. — DIGESTION INTESTINALE15 min
- CHAPITRE IV15 min
- IL. — DésassiMiLATION15 min
- LS QE15 min
- Langgard. — Maly's Jahresbericht15 min
- BL15 min
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Idées et philosophie
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