CITRIQUE (ACIDE). — 508 — CITRIQUE (GROUPE
Le sel ammoniacal, C9H8(AzfP)206, est une masse cristalline, cornée et cassante. Il est déliquescent, fort soluble et fond à 95° en perdant de l’ammoniaque.
Le sel de baryum, 2 C9H8BaOe -f 3 IP O, plus soluble à chaud qu’à froid, donne, par évaporation au-dessus de l’acide sulfurique, des croûtes cristallines, dures, inaltérables à l’air et qui ne se déshydratent complètement qu’à 200° en fournissant une masse vitreuse très soluble.
Le sel acide, (C9H906)2Ba, est une masse amorphe transparente, très soluble.
Sel strontique, C9H9Sr09 -f 5 H9 O, obtenu par évaporation ; c’est une masse cristalline plus soluble à froid qu’à chaud.
Sel calcique, C9H8Ca06 -f- H2 O ; masse cristalline plus soluble à froid qu’à chaud.
Sel magnésique, C9H8Mg06 -f 6 II2 O ; croûtes dures, cristallisées, aisément solubles.
Le sel ferrique est un précipité ocreux auquel on attribue la formule (C9 H9 O8)2 Fe2 (O H)L
Sel manganeux, C9 H8 Mn 0e -(- 5 H2 O ; tables incolores, bien développées, apparemment clinorhombiques.
Sel cobaltique, C9H8Co06 -f- 6 H5 O; petites tables clinorhombiques roses ; anhydre, ce sel est bleu.
Sel nickélique, C9 H8 Ni 0e -|- 6 H2 O; croûtes cristallines d’un vert de mer.
Sel sincique, C9HsZn06 -f- 6 H20; tables clinorhombiques obtenues par évaporation lente.
Le sel acide, (C9H906)2 Zn -f- 7 H2 O, est en cristaux probablement clinorhombiques.
Additionné d’acétate de plomb, le sel de baryum laisse déposer de petits cristaux quadratiques sur les parois du vase. Le sous-sel de plomb est un précipité floconneux.
Sel cuivrique, C9il8Cu08 -f- 3H20: prismes durs, vert-bleuâtre, insolubles dans l’eau et probablement clinorhombiques.
Ether éthylique, C9H8(C2tP)208. — On l’obtient en faisant digérer à chaud l’acide avec de l’alcool absolu saturé d’acide chlorhydrique ; on précipite par l’eau ; l’huile qui se sépare, lavée avec du carbonate de sodium, puis avec de l’eau, est dissoute dans l’éther, et la solution est évaporée. C’est une huile indistillable, sans décomposition, que l’eau saponifie à chaud.
En se fondant sur la composition des sels et particulièrement du sel d’étain, l’auteur pense que cet acide est triatomique et bibasique.
Synthèse de l’acide citrique. — GrimauxetAdam sont parvenus tout récemment à préparer artificiellement cet acide important | Compt . rend., t. XC, p. 1252J. Ils sont partis deladichloracétone symétrique de Markownikoff, laquelle fixe aisément l’acide cyanhydrique. Le cyanure formé est traité par l’acide chlorhydrique, et la solution distillée dans le vide est épuisée par l’éther, qui abandonne, par évaporation, l’acide dichloracétonique symétrique. Cet acide, saturé par du carbonate de sodium, est chauffé en solution concentrée avec 2 moléc. de cyanure de potassium. La réaction terminée, on sature le liquide par l’acide chlorhydrique gazeux, et l’on chauffe
quinze heures au bain-marie. On distille dans le vide et l’on sépare l’acide citrique à l’ébullition par un lait de chaux à l’état de sel insoluble de calcium qui sert à préparer l’acide par le procédé ordinaire. Les formules suivantes indiquent les étapes successives de cette élégante synthèse ;
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