II. Analyse organique. — L'analyse organique

ANALYSE

est celle qui s'applique aux substances organiques, s'égétales ou animales. Elle offre un problème de plus que l'analyse des minéraux. Dans celle-ci, en 3ffet,on remontait directement du corps composé à ses éléments. Ici, au contraire, il faut distinguer deux opérations qui n'ont rien de commun : Van'dijse immédiate et Vanalyse élémentaire ; en d'autres termes, la recherche des principes immédiits ou organiques et celle des trois ou quatre corjjs simples dont sont composés ces principes immédiats eux-mêmes.

Analyse immédiate. — Elle se fait presque toujours à l'aide de dissolvants dont les principaux sont : l'eau, l'alcool et l'éther. Le plus souvent c'est l'emploi successif des divers dissolvants qui permet d'isoler les différents principes immédiats : l'eau fera fondre par exemple les matières sucrées, amylacées , gommeusos ; l'alcool dissoudra certaines matières grasses; l'éther, l'essence de térébenthine ou le sulfure de carbone dissoudront des résines, des huiles, des matières camphrées, etc.

Analyse élémentaire. — Tous les corps organiques sont formés de quatre éléments qui sont : l'hydrogène, l'oxygène, le carbone et l'azote. Ce petit nombre de corps simples suffit à constituer d'innombrables combinaisons organiques d'une variété infinie. Pour rechercher la proportion de chacun de ces éléments dans un corps organique, on le brûle en présence d'oxydes aisément dccomposables, tels que le bioxyde de cuivre. Le résultat est que : 1° le carbone s'unit :\ l'oxygène qu'il prend au bioxyde décomposé et forme de Vacide carbonique ; '1° l'hydrogène s'unit à l'oxygène soit du bioxyde, soit du corps organique pour former de Yeau;Z° l'fl^off? reste libre ou 4° se combinant avec l'hydrogène, produit de l'ammoniaque.

Ainsi on ne pèse pas directement l'oxygène, l'hydrogène, l'azote, le carbone : on les retrouve dans ces corps composés, acide carbonique, eau, ammoniaque, où l'on sait exactement pour quelle proportion entre chacun d'eux.

Analyse spectrale. — Une nouvelle méthode d'analyse physico-chimique a été découverte en 1861 par deux professeurs de Heidelberg, MM. Kirchhoff et Bunsen : c'est l'analyse spectrale, qui permet de déterminer la composition chimique d'un corps d'après les raies spéciales que l'on constate dans le spectre lumineux produit par ce corps. La précision de cette méthode dépasse tout ce qu'on peut rêver.

« Que l'on partage par exemple, dit M. Dumas, un kilogr. de sel marin (chlorure de sodium) en un million de parties, et (.iiacune de celles-ci en trois millions d'autres plus petites, une seule de ■ ces dernières traces de sel marin si insaisissables suffira pour communiquer à la flamme les pro- [U'iétés caractéristiques qui révèlent la présence du sodium. »

Cette découverte, une des plus merveilleuses de notre siècle, se rattache à l'étude de la lumière. (V. Lumière, p. 1224.)

ANALYSi: GIIAMMATICALE ET LOGîQl'f:

— Grammaire, XXVL — Il no faut point oublier que les trois espèces d'analyse que nous avons distinguées dans notre article Analyse de la I" Partie (p. 78) — anali/se ynnmnaticale, logique, étymologique, — n'ont d'autre objet, dans l'école primaire, que de conduire les élèves à se rendre exactement compte du sens et du rùlc des mots et, par suite, des idées qu'ils représentent; que toute recherche de curiosité ou d'érudition doit être rigoureusement bannie de l'enseignement élémentaire. C'est en jiartant de ce principe que nous allons chercher à expliquer :

10 Quelle marche pratique et quelle suite d'exercices métliodiqucs il convient d'..ùjpicr dans

l'analyse en général, dans chaque genre d'analyse en particulier ;

2" Quels procédés et quels modes d'exécution graphique ont été proposés et semblent répondre le mieux aux besoins de l'école primaire. Sur ce dernier point, nous doinierons la parole, autant que possible, aux auteurs mêmes des principaux sj-stèmes en usage.