CLOU

peut cependant vivre dans les pays tempérés et même froids , pourvu qu'on le mette à l'abri des injures du temps et qu'on lui donne des alimens succulens et choisis. On en nourrit en Hollande. La civette d'Amsterdam est préférée à celle du Levant ou des Indes. La meilleure serait celle de Guinée, si on ne la falsifiait pas avec du storax et autres matières. Cette substance est stimulante , antipasmodique ; elle sert à aromatiser des liqueurs alcooliques.

L'Abyssinie est le pays où Ton élève le plus de civettes.

D'après l'analyse que M. Boutron-Charlart a faite de la civette , elle contient de l'ammoniaque libre , deux matières grasses , l'une solide , l'autre liquide , du mucus , de la résine, de l'huile volatile , une matière colorante jaune , des souscarbonate et sulfate de potasse , du sous-phosphate de chaux et de l'oxide de fer.

CLATHRE CANCELLÉ (Qathrus cancellatus , L.). Paulet

a appelé ce champignon boursette à barreaux ; il ressemble à un petit œuf blanc qui ne tient à la terre que par une petite racine ; bientôt l'œuf se déchire et laisse croître un treillage qui varie de couleur, tantôt blanc ou jaune, tantôt orangé ou d'un rouge de feu ; il s'élève de trois ou quatre pouces au plus et finit par se résoudre en une liqueur extrêmement fétide. On trouve ce champignon curieux dans les lieux stériles et les bois secs du midi de l'Europe. Il est très-pernicieux.

Clavaire CENDRÉE. Champignon connu aussi sous le nom de menotte grise. Mêmes propriétés que le précédent.

Clavaire coralloïde ( Clavaria coralloïdes, L.). Ce champignon a la forme d'un amas de coraux. Il vient dans les bois. Il est connu SOUS le nom de manottes, de ganteline, barbe-debouc , pied-de-coq. Il y en a de jaunes, de blancs et de bruns ou fauves ; ils sont charnus , très-rameux et fragiles ; ils sont hauts de deux à quatre pouces -, on en voit de formes différentes. On en fait usage presque partout; mais ils sont fort indigestes , lors surtout qu'on les cueille à l'époque ou la couleur commence à se ternir ou que leur chair devient molle. On les mange frais ou confits au vinaigre. ( Voir Champignon.)

c loaisse. Coquillage fort connu , dont les nègres mangent la chair cuite sous la cendre. Elle est alors agréable et saine. On en fait une grande consommation à Bordeaux et dans les campagnes voisines , on en envoie jusqu'à Toulouse. En hiver, ce coquillage se conserve sans altération pendant trois semaines; mais il n'est pas du goût de tout le monde; ce qu'on peut dire des autres coquillages.

clou casse ou cs,ou en SERPENT, Paulet. Agaric trèssuspect, qui croit en automne à l'ombre des arbres , dans le