AIGRE DE CÈDRE

agul. Nom arabe d'un arbrisseau qui croît en Perse , dans la Mésopotamie, etc. [Voir article Alhagi.)

aguncatë. C'est un des bons fruits du Pérou qu'on nomme à Lima Palta. Sa forme est celle d'une calebasse de quatre à cinq pouces de longueur , l'écorce est fort déliée et se sépare facilement de la chair lorsque le fruit est mûr. Cette écorce est comme vernissée , verte d'abord , plus claire à sa maturité ; sa saveur est fade ; aussi mange-t-on ce fruit avec du sel, L'arbre qui produit l'aguncaté est élevé et fort touffu.

agy ( Capsicum). Espèce de piment auquel les Péruviens ont donné ce nom. On le trouve surtout dans la vallée d'Arica. Il s'en fait un grand commerce dans le pays; les Espagnols l'emploient dans presque tous leurs mets. Il est très-excitant, au point de produire des inflammations chez certains individus.

AHATE. Arbre originaire des Indes, d'où il fut transporté aux Philippines. Ses feuilles laissent exprimer une huile inodore. Ses fruits sont de la grosseur d'un citron; ils sont verts et striés à l'extérieur et blancs en dedans , pleins d'une pulpe succulente d'odeur et de saveur agréables; ils mûrissent dans les serres et leurs propriétés approchent de celles des nèfles.

aigle [Aquila). C'est la grandeur et la noblesse de cet oiseau de proie qui lui a fait donner le nom de roi des oiseaux. Sa constitution est robuste , ses nerfs sont doués d'une grande force. Sa chair fut défendue aux Hébreux; elle est dure, fibreuse et de mauvais goût. (Aldrovand.)

On dit que cet oiseau est le seul que la foudre ne frappe pas. Ce fut sous le deuxième consulat de C. Marius que l'aigle fut exclusivement affecté aux enseignes romaines. Au rapport de Suétone, il servait de présage. On dit qu'il s'arrêta sur le bouclier d'Hiéron , et qu'il lui prédit son élévation et ses victoires. Deux aigles restèrent tout le jour sur la maison où venait de naître Alexandre , et on remarqua qu'un aigle volait sur la tête de ce conquérant à la bataille <¥Arhelles. Voltaire aimait beaucoup un jeune aiglon; il chassa de chez lui une de ses servantes qui lui annonça sa mort en riant,

AIGLE DE MER. Voir MOURINE.

aigre , acide piquant au gôûr.

aigre de cèdre. Liqueur faite avec le suc de cédrat , uni au sucre et à l'eau, et qui forme une boisson raffraîchissante, tonique ^ agréable comme la limonade, mais d'un parfum plus doux. On trouve beaucoup de ces espèces de citrons en Provence, du côté de Grasse , Nice, Saa-Rême, et dans Us états de Gênes.