FAUVETTE

FAROS. Pomme d'automne dont il y a deux variétés. La grosse et la petite. Propriétés des autres pommes.

FASÉOLE ( Faseolus Virg. ). Espèce de fève , de haricot que Ion cultive dans les pays méridionaux , et dont les propriétés alimentaires sont analogues à celles des autres légumes de ce genre.

faucon (Falco)/ Ainsi nommé à cause de ses griffes en forme de faulx. Cet oiseau de proie se trouve en France , en Suisse , en Allemagne , en Italie , en Espagne , à Chypre , Malte , etc. Il recherche les montagues et les rochers ; son courage est franc , il poursuit les lièvres et les bêtes fauves , attaque le milan , qu'il traite comme un lâche , le chasse , le frappe avec dédain et ne le met point à mort. Il est de la grosseur d'une poule. Avant l'abandon de la fauconnerie, on le dressait pour la chasse . Il y en a plusieurs variétés ; ceux dislande sont regardés comme les plus braves et les plus adroits de l'Europe pour cet objet. Le roi de Danemarck en envoie chercher tous les ans , qu'on transporte à Copenhague. Les faucons blancs sont les plus rares et passent pour être les plus braves. Selon Tournefort , dans le Levant on en mange la chair sans la faire mortifier ; elle est blanche, délicate, d'un excellent goût , meilleure rôtie et bardée. Daprès Taille vant , on sacrifiait à sa maîtresse malade un faucon comme friand morceau. C'est ce document qui a fait le sujet du conte de La Fontaine , traduit de Bocace.

fauvette (Garrula). Oiseau de volière , vif, léger, agile, dont la voix est harmonieuse , variée et fort agréable. Il est à peu près de la grosseur du bec-figue. Son plumage supérieur est cendré brun , clair sur la tête , foncé sur les ailes et la queue , le plumage inférieur est d'un blanc mêlé de brun. Son bec est noirâtre , ses pieds bruns. Tous les mouvemens de la fauvette , dit Buffon , ont F air du sentiment , et tous ses accens le ton de la joie. Ces oiseaux sont répandus partout et animent les pays où ils se trouvent , par les mouvemens et les accens de leur tendre gaieté. Il y en a plusieurs sortes, parmi lesquelles on remarque celle qui , en automne , arrive dans nos climats , et qui contrefait la boiteuse , lorsque quelque importun approche de son nid. Sa chair est aussi bonne à manger que celle du bec-figue lorsqu'elle s'est nourrie de figues, de raisins , etc. Elle est de facile digestion. La meilleure manière de la manger est de la faire cuire sans la vider , et après lui avoir coupé la tête et les pieds , on la larde et on la saupoudre avec de la râpure de croûte de pain. Il ^ a une espèce de fauvette dont la chair n'est pas bonne , mais dont le chant tient de celui du rossignol. Elle joint à cela une amabilité peu commune, Elle affectionne d'une ma-