AIR
l'ail. On en fait une grande consommation. Son odeur est moins forte que celle de l'ail , et ses propriétés lui sont inférieures.
aile (Ma). On donne ce nom à la partie charnue des oiseaux ; celte partie commence en haut de l'estomac et s'étend jusque sous les cuisses. Il y a dans l'aile le haut, le bas et le bout. Celle des jeunes oiseaux bien nourris est un morceau délicat , nourrissant et qui convient à tout le monde. L'aile des vieux est maigre, sèche , dure, peu substantielle et peu estimée.
aile. Bière anglaise.
aileuon. Gest l'extrémité de l'aile des oiseaux; elle sert à faire un mets appelé fricassée d'ailerons, de bon goût et de facile digestion.
air atmosphérique. Fluide élastique , invisible par sa transparence, compressible et pesant, qui entoure notre globe, s'élève à une grande hauteur et sans lequel aucun être vivant ne saurait exister. Il est formé d'oxygène , d'azote et d'acide carbonique.
L'air n'agit pas seulement par sa fluidité, mais encore par son élasticité, sa pression, sa température, son humidité, sa sécheresse, par ses brusques variations, ses imprégnations et par les changera ens des saisons.
Sa salubrité dépend de la juste proportion des trois principes qui le constituent , quoiqu'elle varie dans certains climats et dans certains lieux , etc. Ainsi , il est vicié partout où il y a de grandes réunions d'animaux , il est au contraire salubre sur les lieux élevés , sur les bords de la mer ou des rivières rapides.
L'air chaud relâche les solides , accélère la circulation des fluides et affaiblit. Des affections nerveuses résultent en été de cette faiblesse.
L'air froid resserre, fortifie; c'est en hiver que se voient les maladies produites par excès de ton , telles que les phlegmasies.
L'air sec , comme tout ce^ui accroît la force contractile de la fibre, augmente l'énergie du corps et s'oppose à la putridité.
L'humidité stagnante est une cause déterminante de plusieurs affections dangereuses et même mortelles.
Les tempéramens dont les fibres sont sèches, tendues, ont besoin d'une atmosphère chargée jusqu'à certain point d'une humidité non stagnante. Lorsque la fibre est à nu, l'air Sec est nuisible , une douce humidité est avantageuse»
Les variations brusques de l'atmosphère affectent surtout
