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Fucus conserva (Loureiro). Ce fucus se trouve mentionné dans la Flore de la Cochinchine ; il est employé à faire des tablettes portatives, qui, mêlées au sucre, sont très-nourrissanles , agréables et utiles aux voyageurs. Elles rafraîchissent. On en fait un grand commerce dans la Chine et la Cochinchine.

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GALANGA. (Maranta galanga , L.) Plante originaire des Indes. On la trouve dans les lieux humides. Ses racines sont tubéreuses , garnies de fibres fort longues, qui s1 enfoncent perpendiculairement dans la terre. Les unes sont rouges i à l'intérieur et les autres blanches. Les tiges s'élèvent à plus de six pieds. Les feuilles sont longues d'un pied et demi et larges de trois à quatre pouces; le fruit est une petite capsule ovoïde ressemblant à une baie du genévrier, ronge dans sa maturité , et qui contient deux ou trois graines cordiformes ; les Indiens en mangent les drageons après les avoir fait bouillir et assaisonner. En Europe, les marchands de vins les ajoutent au vinaigre pour lui donner de la force. Il y a deux espèces de galanga : le long qui vient de Java, et le petit moins aromatique apporté de la Chine. Sa racine donne beaucoup de fécule, qui sert à faire des bouillies et des crèmes très-nourrissantes. Les médecins anglais la prescrivent comme le sagou et le salep. Le docteur Ricord Madiana a retiré dune : livre de racine du galanga à feuilles de balisier [Maranta arundinacea, L.) deux onces six grains de belle fécule amylacée ournoussache, qui peut servir à la nourriture desconvalescens. [ L'huile pure qu'on retire des fleurs du galanga, dans les In- j des-Orientales, est aussi rare que précieuse. Une goutte suffit pour embaumer deux livres de thé.

Galanga. (RanapiscatHx). En Italie, on appelle ce poisson diavolo di mare, à Marseille beaudroi, à cause de la grande ouverture de sa gueule. Il a de la ressemblance avec la grenouille. Sa chair est molle, de mauvais goût, de mauvaise odeur et par conséquent immangeable.

GAL. [Zens g al lus, L.) Poisson du genre du Doré ; on le trouve dans les mers des Indes. Sa couleur est argentée. lia six à huit pouces de diamètre et environ un d'épaisseur. Sa tête et son corps sont fort minces. Le dos et le ventre sont trèsaigus. De quelque manière qu'on l'apprête, sa chair est fort bonne et de facile digestion.

gaill£t jaune, vulgairement vrai caille-lait [Galium verum, L.) Plante commune en Europe , et dont les tiges sont