GROS-VENTRE

La grive change de nom d'après le pays où elle vit ; elle est frugivore , dit Trutilat Turdus , l'auteur de Philomèle, mot qu'on ne peut exprimer en français ; c'est la manière dont elle crie. Tenue en cage, elle chante. Pline dit qu'Agrippine en avait une qui imitait la voix humaine ; elle apprend à siffler, à chanter des airs de serinette ; elle se familiarise.

GtiONAU (le) (Trigla /jra,L.). Poisson d un rouge assez vif sur :|tout le corps ; le ventre a cependant des nuances blanchâtres ou argentées ; les nageoires sont vertes ou noires avec des rayons dorés. Ce poisson est de rivage et commun dans l'Océan ainsi que dans la Méditerranée, surtout vers Gènes , Malte , Saint-Jean-de-Luz , où il est l'objet d'une pêche abondante. Ce poisson fait entendre une espèce de sifflement lorsqu'on le prend. Sa chair est dure , assez sèche ; cependant on la mange.

groseilles ( Rihes , L. ). Arbrisseau peu élevé. On en compte plus de trente variétés. Les espèces les plus remarquables sont le groseiller rouge {Rihes ruhrum,L.); ses baies sont globuleuses , lisses , succulentes , de saveur acide et de couleur rouge. Ce fruit devient d'autant plus doux qu'il reste plus long-temps sur l'arbre après sa maturité. Les groseilles roses , surtout les blanches , sont moins acides et plus agréables. Tout le monde en connaît l'usage et les diverses préparation. Le suc est rafraîchissant, et mêlé à l'eau avec du sucre ou du miel , il forme une boisson acidulé qui convient surtout aux bilieux , et qui , dans le Nord , remplace la limonade. On en compose aussi un sirop, une gelée, etc. En faisant subir aux groseilles un certain degré de fermentation on pourrait en faire une espèce de vin , mais il ne se conserverait pas. On peut aussi retirer de r eau-de-vie par la distillation.

Groseiller noir. Vulgairement cassis (voir cet article).

Groseiller épineux ou a maquereau (Rihes uva crispa , L.). Le fruit est verdâtre, acide, astringent; on peut en employer le suc en place de verjus , surtout pour l'assaisonnement du maquereau. Mur, il est doux, sucré et même fade ; on peut en extraire une espèce de vin. Les groseilles vertes ont été analysées par Bérard ; les rouges contiennent plus d'acide que les vertes ; celles-ci sont composées de sucre , de gomme , d'albumine végétale , d'acide malique et citrique , de chaux, de fibre végétale et d'eau. L'abus des groseilles occasione des coliques , des diarrhées , affaiblit l'estomac et provoque la toux, la consomption. Les vins de groseilles étaient autrefois fort communs en Hollande.

GROS-VENTRE , KAMAYAKOA ( Orhis lœvis oblongus , cinereiset fiiscis maculis notatus , Sloane). Ce poisson se trouve