JACA

vertiges , des nausées , même des vomissemens. Infelix lo- Imm, dit Virgile, en parlant de l'ivraie. Lorsque ce grain a été recueilli avant sa maturité , ses effets sont encore plus dangereux ; souvent il produit des maladies épidémiques chez les hommes et des épizooties parmi les animaux. L'ivraie est acide au point de rougir les couleurs bleues végétales.

IVROGNE DE MER (Y) {Trigla adriatica , L.). Les écailles

de ce poisson ont des rangées transversales , son dos est rouge avec des bandes couleur de sang ou noirâtres ; son ventre est blanchâtre. Ce poisson n'est pas plus long que le doigt ; on le trouve dans l'Océan du nord , dans la Méditerrannée et dans le golfe Adriatique où il est appelé lastovisa . Dans le Languedoc, on lui donne le nom d'ivrogne à cause de sa couleur rouge. Sa chair est dure et peu estimée , cependant on la mange.

JABÏRU D'AMÉRIQUE (Mycteria Americana , L.). Oiseau qui vit dans les vastes savanes de la Guyane ; il est de Tordre des échassiers. Son corps est presque aussi gros et aussi allongé que celui du cygne. Il est le plus grand et le plus fort des oiseaux aquatiques. Son bec a treize pouces de longueur ; son plumage est blanc , sans reflet ; sa tête est noire ainsi que son cou , avec un collier rouge. Il se nourrit de poissons et de reptiles. Sa chair ne vaut rien, elle a un goût d'huile rance, il n'en est pas de même des jabirus jaunes.

JACA ou mite, ouJACHA. Grand arbre des Indes-Orientales, où on le nomme jacqua. 11 croît dans le Malabar, au Tonquin , le long des eaux , à Java et aux îles Manilles. Il est de la hauteur d'un laurier ; le fruit est un des plus gros , puisqu'il y en a qui pèsent plus de cent livres. Il sort du tronc même de l'arbre et de ses plus grosses branches ; sa couleur extérieure est d'un vert obscur ; son écorce est grosse et dure , entourée d'espèce de pointes de diamant , terminées par une épine courte et verte dont l'aiguillon est noir. Dans sa maturité ce fruit a une bonne odeur. Il est blanc en dedans, sa chair est ferme , divisée en petites cellules pleines de châtaignes oblongues et plus grosses que des dattes, couvertes d'une peau grise dont la moitié est blanche ; on les fait rôtir pour les manger. Le jaca produit deux espèces de fruits ; l'un connu sous le nom de barca, c'est le meilleur, d'une consistance solide , ayant la saveur du melon j mais de digestion très-dif-

JAMBROSADE.1 30?

ficile , et si Ton en mange avec excès , il produit une maladie pestilentielle que les Indiens appellent morxe ; l'autre appelé papa ou girasal , est mollasse , de saveur fade et d'une qualité fort inférieure . La saison de ces fruits dure depuis le mois de mars jusqu'en septembre.

JAMBOS (Jambolifera indica,). Fruit du Japon dont on distingue plusieurs espèces, savoir : le jambos ordinaire qui est de la grosseur dune prune ; \ejambo bol qui ressemble à une poire pour la grosseur comme pour la forme , et le jambo aijer maner, qui a l'odeur de la rose. On mange ces fruits crus ou en compote ; leur saveur est un peu sèche , sans astriction cependant. L'arbrisseau qui les produit est de la hauteur d'un prunier • les feuilles sont lancéolées , d'un beau vert , les fleurs rouges très-odoriférantes, ayant la saveur acidulée.

JAMBROSADE ou POMMIER ROSE (Eugenia jambos, L.).

Arbre originaire des Indes-Orientales , d où il fut transporté en Amérique. Dans les colonies européennes i où il est cultivé , on l'appelle pommier rose. Il est chargé de fleurs et de fruits presque toute l'année. Sa tige s'élève de vingtcinq à trente pieds ; ses feuilles sont opposées , lancéolées , coriaces , persistantes et d'un vert foncé ; ses fleurs sont d'un blanc verdâtre , de la grandeur de celle de nos pommiers , et disposées de deux à six dans les parties supérieures des rameaux ; les fruits sont des baies de la forme et de la grosseur des nèfles • leur chair est un peu ferme , de saveur légèrement acide, d1 un parfum qui approche de celui de la rose et bons à manger. Il y en a plusieurs variétés qui diffèrent de grosseur et de couleur ; dans les unes les baies sont rouges ou rongea très ; dans les autres elles sont blanches. Leur intérieur contient un ou plusieurs noyaux à coque mince et fragile, renfermant une amande de saveur acerbe légèrement aromatique. Ces fruits sont très - agréables à cause de leur parfum suave qui flatte le goût et l'odorat. Avec le suc on fait une limonade fraîchissante. Les habitans du Malabar ont une grande vénération pour cet arbre , parce qu'ils croyent que leur dieu Wistaow est né sous son ombrage. L'arbre fut apporté à Paris en 1765 par l'abbé Gallois qui en lit présent à M. Lemonnier, premier médecin de Louis XV ; on le cultive au Jardin - des - Plantes , où il fleurit en juin et juillet , les fruits mûrissent en septembre.

JAM-ROSA. Arbre des Indes qui porte des fruits de la plus belle couleur rose et dont on retire après la fermentation et la distillation un alcool délicieusement parfumé.

JAQUIER. (FfnVARBREAPAIN.)

jaums-d'oeuf (Luouma , FeuilL), Arbre qui croît aux An-