S JONC

tilles , dans les mornes ; il est très-élevé et parfaitement beau ; ses racines sont longues et profondes ; sa feuille ovale , lisse , épaisse , d'un vert foncé , luisante en dessus , arrondie en dessous, avec une côte saillante qui la partage en deux ; elle a de cinq à six pouces de longueur et trois dans sa largeur , les fleurs sont blanches ; le fruit a la forme d'un cœur arrondi , de la grandeur et de la figure d'une grosse prune blanche, sa chair est molle , succulente, douceâtre , d'un blanc sale et recouverte d'une peau fort mince ; au milieu est un noyau de forme ovoïde et de couleur jaunâtre ; sa pulpe est de la forme et de la couleur d'un jaune dœuf ; elle est fort nourrissante j mais elle produit des excoriations dans la bouche aux personnes qui n'y sont pas habituées.

jaune-d'Oëuf. Espèce de prunier, beau, très-élevé, fort droit et touffu , qui croît à Caïenne. Il produit un fruit qui , quoique plus gros , ressemble à un jaune d'œuf. Sa saveur n'est pas agréable ; mais il est nourrissant , ne nuit point à la santé , et met à l'abri de la famine dans les endroits les plus déserts où il croît plus ordinairement.

jÉnipah ou jénipapah. Fruit des Indes, produit par un arbre qui ressemble au frêne. Il est de la nature des calebasses ou citrouilles ; de la grosseur d'un œuf de cane , un peu ovale et de couleur grise. Son écorce tfest pas fort épaisse. Ce fruit est rempli dune chair blanchâtre , mêlée de petites graines plates. On met le tout dans la bouche et après en avoir exprimé le jus , on jeté les graines. Le goût du jénipah est piquant , agréable et rafraîchissant.

jesse {Cyprinus jeses , L.). On trouve ce poisson dans les fleuves et les rivières de presque toute l'Europe tempérée. Il nage avec force et multiplie beaucoup. Sa chair est grasse, molle , remplie d'arêtes , quand elle est cuite , elle est jaune et difficile à digérer.

JOUBARBE. ARTICHAUT SAUVAGE (Semper vivum tecto-

rum ). Plante fort commune sur les toits des chaumières ; ses fleurs sont purpurines , formées en couronne et groupées en thyrse -, outre quelle pare les parterres , elle est aussi plante potagère , quand elle est cuite , c'est un artichaut qui a le goût de pourpier ; on le mange dans le Nord.

JONC ODORANT. BARBON ODOilANT (Andropogon schœnanthus L.) . Plante de la famille des graminées; ses racines sont blanchâtres, petites, dures, ligneuses, vivaces et garnies de fibres [très-minces , qui donnent naissance à des tiges cylindriques, articulées , un peu dures, remplies d'une moelle fongueuse. La plante est haute d'environ deux pieds ; garnie de feuilles linéaires , glabres , rudes par leurs bords, formant à leur base une gaine xuii embrasse la tige. Cette espèce de jonc croît