LOUTRE DE RIVIÈRE. CHIEN DE, FLEUVE. CHIEN AQUÂ

408 LUMP.

TIQUE {Lutta ou Lytra). Il est de la grosseur du blaireau ; ses jambes sont courtes , sa tête est plate , son museau fort large , sa mâchoire inférieure moins longue et plus étroite que la supérieure , le cou court et si gros qu'il semble faire partie de son corps ; sa queue est grosse à l'origine et pointue à l'extrémité ; elle est couverte de poils ; le dessus du corps est brun et luisant , le dessous blanchâtre et lustré. La loutre , dit Buffon , est un animal vorace , avide de poissons , elle ne quitte guère les bords des rivières et des lacs , elle dépeuple parfois les étangs ; elle nage plus facilement que le castor , ne va point à la mer , mais elle se tient volontiers dans les eaux douces ; elle nage entre deux eaux et revient à la surface pour respirer. On trouve cet animal en Europe depuis la Suède jusqu'à Naples, ainsi que dans l'Amérique septentrionale et dans les climats tempérés. Dans la Guyane il y a trois sortes de loutres. Leur chair est dure , coriace et de saveur détestable ; la graisse , ainsi que celle des autres poissons , ne se coagule pas par le froid. La peau de cet animal d'hiver est assez recherchée pour les fourrures.

Loutre de mer , faussement appelée castor duKamtschatka, diffère de la précédente en ce qu'elle est beaucoup plus grasse et qu'elle vit dans l'eau salée. Elle a ordinairement cinq pieds de long et trois de circonférence. Les plus grosses pèsent quatre-vingts livres ; elles se nourrissent de crabes , de petits poissons et de plantes marines ; elles passent leur vie en famille. Leur chair est mangée par les Chinois , qui la trouvent tellement bonne qu'ils la préfèrent à celle de beaucoup d'autres poissons. Sa fourrure est plus belle , plus noire , plus brillante et plus longue que celle du castor. A la Chine on la paie jusqu'à cent roubles.

lucuma. ( Lucuma ) . Grands arbres qui ressemblent au laurier, portant des fruits qui , pour la grosseur et le goût , approchent des pêches. Le bifera produit deux fois Tan ; il n'y a que les fruits d'automne qui ont des noyaux. Celte espèce est ronde un peu aplatie ; ceux du lucuma turhinata ont la forme d'un palet. Pour être bons, ces fruits doivent avoir été mis pendant quelque temps sur de la paille , où ils se dépouillent d'une certaine acreté et acquièrent la saveur agréable qui les fait tant estimer.

LUMP, GRAS-MOLLET, LIÈVRE DE MER ( Cy cl opter us lumpus , L. ). La taille de ce poisson est de deux ou trois pieds , son dos est noirâtre , ses côtés blanchâtres , son ventre orangé; ses couleurs varient selon l'âge et le sexe. Il vit au* fond* de la mer, caché sous les rochers ou attaché à leur base ; il se nourrit de petits poissons et de vers marins ; sa chair est muqueuse , jiiolle , peu agréable ; cependant quel-