MARJOLAINE

le maquereau dans la préparation de leur garum, qu'on appela scombraria et ceux qui le vendaient étaient nommés piscigaroïes. Les Islandais ne font aucun cas du maquereau , aussi ne le pêchent-ils pas ; ce fait paraît extraordinaire chez des nations qui aiment beaucoup les poissons gras.

MAQUï (Cornus chilensis). Arbre du Chili, de dix à douze pieds d'élévation et dont les feuilles sont opposées, cordiformes, dentelées et de trois pouces de longueur. Elles sont succulentes. Les fleurs sont blanches , à quatre pétales; les baies sont de couleur violette et de saveur fort douce, on les mange; les Indiens en font une liqueur qu'ils nomment técu ou thêcu.

MAilAYE (le). Oiseau de l'Amérique méridionale, trèscommun dans les bois de la Guyane. Les Français lui donnent le nom de faisan, parce qu'il a beaucoup de rapport avec lui; il est de la grosseur d'une poule ordinaire , à laquelle il ressemble ; son plumage est d'un noir tirant sur le verdàtre, avec de petites taches blanches aux environs du jabot et du cou, ses aîles sont courtes et son vol pesant , sa queue , longue , est pendante et s'étend en éventail lorsquel1 oiseau est content. Son bec est noirâtre. Il a sous la gorge une plaque mince d'un rouge pâle , qui devient éclatante , toutes les fois qu on l'irrite ; ses jambes et ses pieds sont d'un rouge vif. Les jeunes marayes s'apprivoisent facilement, leur chair est fort bonne à manger, sans cependant qu'on puisse la comparer à celle des faisans.

MARÊNE (Salmomarœna, L.). On pêche ce poisson au Bourget, dans les lacs Faiguebelette en Savoie; il vit dans la profondeur des eaux, il y est en grandes troupes. En hiver on le pêche sous la glace, il meurt en sortant de l'eau. Sa taille est d'un à trois pieds, sa chair est grasse , blanche et d'excellente saveur, mais non de facile digestion pour certains estomacs.

MAïliPA (Palma dactylifera , Barvre). Palmier de Gaïenne et de la Guyane, il n'est pas très -haut. Ses régimes sont monstrueux , ce sont des épis divisés en plusieurs grappes qui prennent la forme pyramidale. Son spathe est fort considérable, ligneux, coriace, épais , creux , formant une petite barrique, qui va sur le feu et dans laquelle on peut faire chauffer de l'eau. Le fruit de ce palmier est très -recherché ; on le fait bouillir avant de le manger, les graines qu'il contient sont couvertes d'une pellicule agréable.

MARJOLAINE (Majorana tenuifolia). Plante cultivée dans

les jardins. Il y en a deux espèces, la vulgaire et celle à coquille. La première est indigène de l'Europe, la seconde exotique. La racine est vivace ; les feuilles de celles-ci sont ovales et blanchâtres , ses Eeurs blanches , l'odeur est aromatique et sa saveur amère, elle contient une huile volatile dont on peut retirer du camphre, La plante est stimulante , on la mêle au*