MASTIC

allait dans les maisons voisines et revenait dans la sienne lorsqu'elle avait besoin de manger.

Martin-sec. Variété de poire pyramidale, de moyenne grosseur , rousseâtre , à chair cassante , sèche , de saveur sucrée , mûrissant de novembre à janvier.

Martin-Sire. Poire allongée, assez grosse, d'un vert jaunâtre , tachetée de points gris , à chair ferme, sucrée et mûrissant en novembre.

martinet. Oiseau qui a du rapport avec l'hirondelle. Il est aérien par excellence , et passe sa vie dans une agitation extrême et parfois dans un repos absolu. Il est très-friand de fourmis. Spallanzani s'est assuré qu'il apercevait distinctement un objet de cinq lignes de diamètre, à la distance de trois cent quatorze pieds. On n'en connaît que deux espèces en Europe, le noir ou commun, et le blanc qui habite les hautes montagnes. Quoiqu'aux approches de l'hiver cet oiseau se dirige vers les pays tempérés , il ne résiste pas moins à un froid très-vif. On en a vu un, rester sept heures sous un bocal où le thermomètre marquait huit degrés au dessous de zéro, et vingt-cinq heures dans une glacière , sans avoir donné aucun signe de léthargie . Les jeunes martinets pèsent plus que les vieux, parce que leur corps est CGuvert dune couche de graisse, tandis que les vieux en sont absolument dénués. Cette circonstance suffit pour déterminer le choix qu'on doit faire de ces oiseaux pour servir à l'alimentation.

MASTIC {Résina lentiscina , L.). Le mastic doit être regardé , dit Olivier , comme une des productions les plus importantes de l'île de Chio et comme la plus précieuse. -Pour l'obtenir, on fait de légères mais nombreuses incisions au tronc , ainsi qu'aux principales branches dulentisque; depuis le 45 jusqu'au 20 juillet, découle de ces incisions un suc liquide ,qui s'épaissit insensiblement et qui se forme en larmes. Le premier suc est le plus recherché. On recueille cette résine dans vingt-et-un villages , situés au midi de la ville. La plus belle qualité et la plus estimée est envoyée à Constantinople , pour le palais du grand-seigneur ; la seconde est transportée au Caire. Cette résine est en petites larmes , d'un blanc jaunâtre , sèches , fragiles , lisses , transparentes et d'odeur agréable , lorsqu'on les brûle sur des charbons. Quoique cette substance ne se dissolve que dans l'huile ou dans l'alcool, si on la fait bouillir dans l'eau , elle lui communique son odeur. Elle s'amollit comme la cire , s'enflamme , répand une bonne odeur, a un goût légèrement aromatique , un peu astringent, Tous les lentisques cultivés appartiennent au grand-seigneur; si quelqu'un était surpris portantjdu mastic à la ville, ou ailleurs, il serait condamné aux galères et dépouillé de tous ses bien^.