ORANGE

nourrissante , on la digère facilement et on la croit aphrodisiaque. Les ombres de Venise , de Rome, etc. , sont de la grosseur des carpes.

Ombre chevalier (Salmo umbla , L. ). Poisson du lac de €enève. Il est beau , grand , fort et a de la ressemblance avec la truite saumonée ; cependant sa chair 'est dure , sèche ; on n'estime que la tête.

Il y a dans le lac de Lausane une ombre, dont la chair aune saveur agréable, mais qu'on digère difficilement, surtout lorsque le poisson est vieux.

ONAGRA (Onagralatifolia). Plante originaire de Y Amérique et cultivée dans les jardins. Elle est fort commune dans les bois, le long des chemins , etc. Sa racine , qu'on nomme aussi herbe aux ânes, est longue , plus grosse que le doigt. Sa tige est élevée , ronde vers le bas , rameuse en haut et remplie de moelle. Cuite dans l'eau, on peut la manger, après l'avoir assaisonnée de sel , de beurre ou de lait.

ONCINE DE LA COCHINCHIIVE (Oncinus cochinchinensis). Arbrisseau grimpant à la hauteur d'environ vingt pieds* Il croît dans les forêts de la Cochinchine. Son fruit est une baie globuleuse, d'un rouge luisant et de la grosseur du poing, il est couvert d'une écorce dure et fragile. Sa pulpe est succulente et rouge, de saveur douce , un peu acide , bonne à manger , légèrement astringente et rafraîchissante.

ONCUS comestible {Oncus esculentus). Arbrisseau à racine tubéreuse , qui croît dans les forêts de la Cochinchine. Il a des rapports avec l'igname , quoique sa fructification soit différente. Ses feuilles sont alternes , arrondies , échancrées en cœur. Les fleurs sont d'un blanc pâle. Le fruit est une baie oblongue , les tubercules contiennent une fécule , semblable à celle qui est dans l'igname , on mange ces tubercules cuits sous les cendres ou avec de la viande , ses propriétés sont celles des pommes de terre*

ONONA. Les Otomacos , les Guamos , les Paos et lesSaruros sèment autour des lacs, une espèce particulière de maïs, qu'ils appellent onona , c'est-à-dire, maïs de deux mois , parce qu'il ne reste que ce temps à pouvoir être récolté. Ils en font six récoltes par an , le climat étant toujours le même. Ce grain produit beaucoup , on en a vu qui ont donné jusqu'à soixante épis. Ce maïs est aussi bon que l'autre.

OPHISUilE COLUBRIIV {Murœna colubrina , L.). La grandeur de ce poisson est à peu près celle de l'anguille. Le dessus de la tête est d'un vert jaunâtre. On le trouve près des côtes d'Amboine. Quoique sa morsure soit dangereuse , sa chair n'en est pas moins un aliment délicat,

OftAiyÇE ppyÇE {Çitrus attryntiitm , L.), G'est^ de }$