ORONGE

bre de trois ou quatre. On trouve cet orobe dans les* prés et dans les bois. On a cru que les graines pouvaient être alimentaires, il n'est pas sans inconvénient au contraire de les laisser mêlées au blé , car elles produisent l'affaiblissement des extrémités inférieures. Les acides végétaux sont le meilleur moyen contre cette faiblesse musculaire. Pour ce qui est des racines tubéreuses, elles sont bonnes à manger, après les avoir bien lavées à plusieurs eaux et les avoir fait cuire dans l'eau. En Ecosse où cette plante croît abondamment, on la fait sécher et on remploie dans l'alimentation. Si à la décoction on ajoute un peu de levain et qu'on laisse fermenter , on a une boisson douce , rafraîchissante et salubre \ mais on ne pourrait introduire l'orobe dans le pain , elle le rendrait massif et de mauvais goût.

ORONGES. Champignons de forme régulière, ayant des couleurs vives et tranchées, ils répandent une odeur vireuse. Leur substance est molle et se corrompt promptement. Ces champignons sont presque toujours vénéneux ou au moins suspects.

Oronge franche ou jaune d'oeuf. Champignon remarquable par sa couleur faune d'œuf et par sa taille de 6 à 7 pouces , ayant un grand chapiteau. La couleur s'éclaircit peu à peu et devient couleur d'or dans sa maturité. Le chapiteau se fend et s'entr'ouvre. L'intérieur n'est point blanc, la pulpe en est fine , assez ferme , délicate, serrée et semblable à celle de l'abricot. Il croît dans le Midi et les lieux tempérés. On peut confondre ce champignon avec la fausse oronge , ce qui arriva à la princesse de Conti, qui courut risque d'en perdre la vie. L'oronge franche a la chair et les feuillets jaunes. La fausse oronge les a blancs. D'ailleurs la fausse est en naissant couleur de feu, sa tige est cylindrique et droite. Selon Apicius on cuisait l'oronge franche dans du vin a^ec de la coriandre , du miel, de l'huile et des jaunes d'œuf, et, malgré cesingrédiens, ce champignon est toujours fort indigeste, surtout lorsqu'il nest pas bien cuit. L'huile d'olive est le meilleur véhicule pour le préparer.

Oronge (fausse) ou Champignon rouge ( Agaricus muscarius , L. ). Il est de la hauteur de 5 à 6 pouces -, son chapeau est d'un rouge de feu , qui passe au rouge aurore , au rouge sale , doré , au rouge éteint avec de petites peaux blanches et disposées sans ordre. On trouve ce champignon dans les bois. Il occasione de terribles accidens ; on le vend cependant en Angleterre, selon Withering.Les Kamtschadales et les Ostiaques en préparent avec Yepiiohiiim angustifoUum une boisson enivrante , qui , prise avec modération , excite et fait braver le danger , mais qui à haute dose occasione le délire et la folie aeeompa^née de désespoir. L'arme 4e eewx qui eu oui