PASTÈQUE

parraqua (la). Oiseau de l'Amérique méridionale, et de la grandeur d'une petite poule , à laquelle il ressemble par la forme, le bec, les jambes et les pieds. Son plumage est brun foncé sur le corps et fauve sous le ventre ; sa queue a près d'un pied de longueur. Ses yeux deviennent rouges lorsque l'oiseau est en colère ■ son cri est le plus fort de ceux de tous les oiseaux du Nouveau-Monde , il exprime le mot parraqua qui lui a fait donner son nom. Il mange des grains et des fruits. Il vit dans les bois , ainsi que sur les bords de la mer. Sa chair est comparable à celle du faisan ; celle des vieux sert à faire un excellent bouillon fort nutritif.

PARU (le) {Stromateus paru , L.). Ce poisson a environ un pied de longueur ; son corps étincelle de toutes sortes de couleurs. On le trouve en Amérique , ainsi que dans la Méditerranée ; à Nice , on l'appelle pey d' America. Il est fort recherché à cause de la bonté et de la délicatesse de sa chair, qui convient à tous les estomacs.

PASTEIVAGUE COMMUNE (Raja pastinaca , L.). Ce poisson, d'un volume médiocre , ne pèse guère que de dix à quinze livres. Le dessus de son corps est d'un jaune noirâtre , le dessous d'un blanc sale , sa queue est longue et armée d'un piquant comme dans la raie aigle. Il est fort répandu dans toutes les mers et surtout dans la Méditerranée , dans l'Archipel , ainsi qu'à l'embouchure du Var. Il se cache dans la vase. Le capitaine Cook la trouvé si abondamment dans la Nouvelle-Hollande , qu'il a donné à un de ces mouillages, sur ces côtes , le nom de Raie des Pastenagues. Son piquant est une arme terrible , dont il frappe ceux qu'il veut saisir. Certains sauvages de l'Amérique se servent de ce piquant au lieu de scie. Sa chair est grasse, dure, huileuse et de saveur désagréable ; cependant Belon assure qu'on le vendait à Paris sous le faux nom de raie. Son foie fournit beaucoup d'huile.

PASTÈQUE av MELON D'EAU (Citcurbita citrullus , L.). Espèce de melon d'eau, cultivé dans les pays méridionaux. Les feuilles sont profondément découpées , fermes , cassantes et verticales ; les fleurs sont d'un jaune peu foncé ; le fruit est assez constamment orbiculaire. Son extérieur est d'un vert foncé et poli , il est marbré à l'intérieur, d'un beau rouge , de saveur aqueuse . très-sucrée , et d'une grande fraîcheur. La maturation en dissipe presque tout le principe odorant et nauséabond. Ce fruit étanche la soif, rafraîchit beaucoup; mais il pèse sur l'estomac, si on l'en surcharge. Son usage convient aux jeunes gens, en été et aux tempéramens chauds, la pastèque ne mûrit ordinairement que dans les pays méridionaux ; cependant , j'en ai vu mûrir sous la cloche , et j'en ai