VANILLE

cqes est de difficile digestion et malsaine. Elle dispose à la mélancolie et aux maladies de la peau , si l'on en croit Avicenne. Pisanelli prétendait que son usage produisait des varices. L'expérience ne la pas confirmé. Les vaches normandes ont parfois une chair préférable à celle du bœuf.

Vache marine (Rosmems). Les Russes l'appellent morss, les Français vache marine , ou bête à la grande dent. L'animal ressemble assez au chien de mer , mais il est plus gros . Il a quatre pattes qui lui servent plus à nager qu'à marcher. Sa peau a près d'un pouce d'épaisseur; son poil est court , raide et de i couleur brun jaunâtre ; sa tête est grosse et écrasée sur le devant-, au front, il a deux ouvertures pour rejeter l'eau ; son museau est entouré de gros poils raides, qui formentune espèce de barbe ; il a trois dents en bas et quatre en haut et , en outre ; il sort de sa mâchoire supérieure deux belles dents fort longues et recourbées, qui surpassent en dureté et en blancheur celles de l'éléphant. Cet animal ne peut pas toujours vivre dans la mer, aussi ses dents longues et recourbées lui servent pour s'accrocher aux glaces , à la terre , et pour se traîner ensuite. Il se nourrit de coquillages, enfoncés dans le limon delà mer. Ses dents lui servent aussi de défenses , car elles ont parfois plus de deux pieds de long, sur huit de circonférence. Martius fait le dénombrement des parties de cet animal qui peuvent se manger: mais un capitaine et son équipage ayant mangé du rognon, furent frappés d'étourdissemens considérables , suivis de maux de tête intolérables.

Vache de Quivira. Animal des Indes occidentales. Il ressemble, pour la grandeur et la couleur, au taureau. Ses cornes sont petites , presque droites , fort aiguës , avec une bosse entre les épaules. Son poil est comme de la laine. L'animal mue tous les ans, et le poil qui repousse est noir et tacheté de blanc. Ses jambes sont courtes et fort velues. Les mâles ont la queue longue et velue au bout. Cet animal a quelque chose de commun avec le lion et le chameau. Il frappe avec sa corne , et , quand il est irrité, il tue même les chevaux. Il est difforme , d'un regard affreux et cruel. Sa chair est de fort bon goût pour les sauvages , qui couvrent leurs cabanes avec son cuir.

VANILLE {Epidendrwm vanilla , L. ). Plante exotique de la famille des orchides. Elle est sarmenteuse, à racines fort courtes et de la grosseur du petit doigt. La tige grimpe aux arbres qui l'avoisinent ; elle est rameuse , noueuse , cylindrique, verte et remplie d'un suc visqueux. Les feuilles sont alternes , ovales, oblongues, épaisses et d'un vert gai. Les fleurs sont variées de blanc. La vanille croît au pied des grands arbres , tels que le palmier. Au Pérou , elle croît aussi dans les fentes des rochers , mais toujours à l'ombre. Le fruit est une si-