CANARI

mâles et femelles auxquelles succèdent en automne de fort jolies baies rondes , blanches , transparentes , perlées , pleines d'un suc acide dont on fait une excellente limonade , en y ajoutant du sucre.

camoucle (le) . Oiseau de l'Amérique méridionale , plus gros et plus charnu qu'un dinde, auquel il ressemble. Son plumage est d'un noir d'ardoise , celui du ventre est blanc. Le dessus de la tête est couvert de petites plumes douces, mêlées de blanc et de noir, formant une espèce de duvet. L'oiseau a cinq pieds environ d'envergure , son bec supérieur est long de deux pouces. Sur le sommet de la tête , vis-à-vis les deux yeux , il a une corne de deux pouces trois ou quatre lignes de long , dont la base est osseuse et cartilagineuse à son extrémité. Cet oiseau est assez rare ; on ne le trouve que dans certains cantons près de la mer , dans des marécages ou dans des savanes un peu noyées ; il se nourrit d'herbes tendres et de graines, mais jamais de fruits. Les naturalistes , on ne sait pourquoi, l'ont rangé dans la classe des aigles ; sa chair, quoique noire , est fort bonne à manger ■ surtout lorsque l'oiseau est jeune.

CAMPANULE DOUCETTE ou MIROIR DE VÉNUS ( Campa-

nuîa spéculum Veneris.) Cette plante que l'on trouve dans les champs parmi le blé , produit des fleurs de couleur pourpre tirant sur le violet; on les met dans les salades et on en mange les feuilles cuites.

campêche. Arbre résineux, de la famille des légumineuses, originaire de la baie de campêche ; il est toujours vert; son bois sert à teindre en rouge; les marchands de vin s'en servent pour colorer le vin. Cette fraude ne peut nuire à la santé, mais elle n'en est pas moins une fraude.

Cam-quit. Orange de Tonquin, plus petite que celle qu'on nomme cham-chain; sa couleur est rouge, sa peau fort lisse, et sa saveur excellente ; cependant ce fruit est nuisible à ceux qui sont sujets au dévoiement.

CAMUirri. Dans l'Orénoque on cultive une espèce de petit palmier qui l'emporte sur tous les autres parla beauté et la saveur de ses dattes ; on l'appelle camuirri; ses feuilles naissent de treize en treize , et forment un maillet couvert de bourgeons, dont la beauté et la proportion étonnent. Les dattes naissent par grappes du pied des feuilles ; elles ont la figure , la couleur et le goût du raisin.

CANARI ( Canarium commune , L.). Très-grand arbre des Indes orientales et de la Nouvelle-Guinée , qui produit une espèce d'amande renfermée dans un noyau trigone et pointu. Les naturels du pays la mangent crue, ils en font aussi une espèce de pain ; ils en retirent en outre par expression une