‹ Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires médicamenteuses et commerciales avec líndication des moyens de les reconnaitreChapitre 11 sur 470 · ACIUE SULFURIQUE ET SULFATES · texte numérisé non relu

ACIUE SULFURIQUE ET SULFATES

7“ Au chalumeau sels de potasse colorent en violet l’extrémité de la flamme extérieure.

Les réactions n®* 2, 3, 4 et 7 sont caractéristiques.

SELS D’AMMONIUM ou SELS AMMONIACAUX. — Sels incolores, neutres au tournesol, d’une saveur salée et très-piquante. — Réactions :

1® Potasse, carbonates, sulfures, fei'rocyanu7'es : pas de précipité;

2® Bichlorure de platine : précipité jaune-serin de chloroplatinate d’ammoniaque ne laissant, à la calcination, que du platine métallique pur;

3® Acide tartrique en excès : précipité blanc, cristallin, de bitartrate d’ammoniaque ;

4® Sulfate d'alwnine en solution concentrée : dépôt cristallin d’alun ammoniacal ;

5° Alcalis fixes : un sel ammoniacal, chauffé avec une solution de potasse ou de soude, ou broyé avec de la chaux hydratée, laisse dégager du gaz ammoniac reconnaissable à son odeur piquante, à la coloration bleue qu’il imprime au papier rouge de tournesol un peu humide, et à la formation de fumées blanches <\ l’approche d’une tige de verre imprégnée d’acide azotique ou d’acide chlorhydrique, ou mieux encore d’acide acétique.

Les réactions n®® 2 et o sont caractéristiques.

SELS DE SODIUM. — Sels incolores, de saveur salée et quelquefois amère.

Ils ne possèdent que des caractères négatifs, c’est-à-dire qu’ils ne précipitent par aucun réactif, excepté parle bi-méta-antimo7xiate de potasse en solution récente, laquelle produit dans les sels de soude neutres ou alcalins un précipité blanc, cristallin, de bi-méta-antimoniate de soude, dont la formation est accélérée par l’agitation et la concentration des liqueurs.

Les sels de soude colorent an jaune we/la flamme du chalumeau.

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