ESSENCE DE BERGAMOTE

La solution de savon serait décomposée par les acides qui en isolent les matières grasses ; celles-ci, par la chaleur, viennent se rassembler à la surface du liquide, sous forme d’huile.

L’alcool est décelé par les moyens déjà indiqués à l’article Essences.

Nous devons faire remarquer à ce sujet que, d’après les observations de MM. Boutereauei Guichard, ta cristallisation de l’essence d’anis n’est nullement un indice de sa pureté, puisque des mélanges, en diverses proportions, de cette substance avec l’alcool à 96° cristallisent avec des caractères qui ne difl'èrent pas de ceux que présente l’essence d’anis pure.

M. W. Procter a signalé la falsification d’une essence d’anis, venue de New- York, par plus de 80 p. 100 d’a/coo/. La densité de cette essence sophistiquée était 0,852.

En 1854, M. Capdeville a constaté la présence de 35 p. 100 de blanc de baleine dans l’essence d’anis. L’alcool froid à 0°,95 ne dissolvant que cette dernière, il est facile d’en isoler le corps gras dont on peut alors prendre le poids et qu’on soumet ensuite à une vérification chimique.

ESSENCE D’ASPIC ou DE SPIC. — L’essence d'aspic, fournie par les fleurs du Lavandula spica (Labiées) est fluide, d’une couleur citrine ; son odeur rappelle beaucoup celle de la lavande.

Usagées. — L’essence d’aspic est très-employée dans l’art vétérinaire.

Falsifications. — On la rencontre souvent falsifiée avec l’essence de térébenthine ou celle de romarin; ce qui se reconnaît d’abord par l’odeur de térébenthine qu’elle possède, puis par comparaison avec une essence pure.

L’essence de térébenthine serait, en outre, décelée par les moyens déjà indiqués ci-dessus, et par l’iode qui produit une explosion plus ou moins forte avec l’essence d’aspic ainsi falsifiée.

ESSENCE DE BERGAMOTE. — Cette huile s’extrait, par expression, du zeste des bergamotes {Citrus limetta Dergamium, ou citrus Bergamia) . Elle est trèsfluide, d’un jaune clair, quelquefois verdâtre ou brunâtre ; mais, rectifiée par la distillation avec de l’eau, elle est parfaitement limpide et incolore. Son odeur est très-agréable, et participe à la fois de celle des oranges et des citrons. Sa densité varie de 0,873 à 0,883. Son point d’ébullition est très-variable. Elle dépose à la longue un stéaroptène {bergaptèné). Elle se distingue des autres essences d’aurantiacées par sa dissolution facile et limpide dans la potasse caustique. Autrement, comme ses congénères, elle fulmine avec l’iode et est impropre à dissoudre la santaline [Dorvault).

L’essence de bergamote vient de Grèce, d’Italie, d’Espagne, de Portugal et du midi de la France.

Usagées. — Cette essence est employée en pharmacie et dans la parfumerie. Elle entre dans la composition de l’eau de Cologne.

Falsifications. — Elle est quelquefois falsifiée avec de Valcool. M. Giovanm Bighini, d’Oleggio, en a constaté la présence, à l’aide de l’huile d’olive pure ou de l’huile d’amandes. On mélange 13 p. de l’essence à essayer avec lo p. d’huile fixe : s’il y a de l’alcool, il se sépare immédiatement, comme le ferait l’eau; si le mélange s’opère bien, on peut conclure que l’essence ne contient pas d’alcool.