GOMME-GUTTE

traire si bien la gomme, et, si elle est en morceaux, la fait adhérer avec le fond des vases [Hager). Mais leur solution aqueuse précipite également bien par l’addition de l’alcool, du sous- acétate de plomb, etc. Lors donc qu’elles sont mélangées, il devient difficile de les isoler l’une de l’autre.

Voici cependant le procédé par lequel M. Boussin parvient à reconnaître et à doser un mélange de gomme et de dextrine. On dissout dans l’eau la matière à essayer, puis, par évaporation, on amène la solution à la consistance sirupeuse, on la précipite ensuite par 10 fois son volume d'alcool à 90®. Le précipité est recueilli et desséché au bain-marie. On en prend 1 gramme qu’on dissout dans 10“ d’eau distillée ; puis on l’agite avec 30“ d’alcool à 56® et O^^âO (soit quatre gouttes) de percblorure de fer neutre, en ajoutant encore quelques décigrammes de craie en poudre. Après quelques minutes, on filtre le mélange. En ajoutant à la liqueur qui passe 8 à 10 fois son volume d’alcool à 90®, elle restera limpide si la gomme était pure; mais elle se troublera plus ou moins lorsqu’il y a mélange de dextrine, parce que cette dernière ne saurait être entraînée par le chlorure ferrique. En recueillant le précipité, le lavant à l’alcool et le séchant à 100®, on peut avoir le poids de cette dextrine.

Pour qu’une gomme soit applicable à tous les usages auxquels on la destine dans la fabrication des tissus teints, il faut qu’elle épaississe aussi fortement que possible l’eau dans laquelle on la fait dissoudre ; qu’elle ne se coagule pas avec certaines couleurs, qu’elle ne les altère pas, et qu’elle n’affaiblisse pas les mordants. M. Sacc a proposé, pour ce genre de vérification, des essais spéciaux qui sont consignés dans le Journ. de Pharm., 1857, XXXII, 119.

l*outire de g^omme arabique. — La gomme arabique en poudre offre plus de prise à la fraude; on la trouve mélangée avec de la fécule de pomme de terre ou de X amidon (1), avec des matières féculentes, telles que la farine, la semoule avec de la C7-aie ou carbonate de chaux.

En traitant par l’eau bouillante une certaine quantité dégommé arabique, et filtrant la liqueur, on a un résidu blanc, si elle contient de la craie. Ce résidu fait effervescence avec les acides, et donne une dissolution qui précipite en blanc par l’oxalate d’ammoniaque. La liqueur gommeuse filtrée, traitée par l’eau iodée, se colore fortement en bleu si elle contient de la fécule ou de l’amidon ; par l’eau froide et l’agitation, on peut aussi reconnaître cette dernière falsification ; la gomme seule se dissout et laisse précipiter la farine ou la fécule.

La gomme mélangée de semoule ne se dissout que partiellement dans l’eau ; la partie non dissoute a une apparence granuleuse ; en contact avec l’eau iodée, elle se colore en bleu. Séparée du liquide, lavée et séchée, elle présente tous les caractères extérieurs de la semoule.

GOMME-GUTTE. — La gonwie-gutte est le suc gommo-résineux de deux variétés du Garciniamorella, arbre de la famille des Guttifères : l'une, le G. morella sessilis qui croît dans l’île de Ceylan, mais dont le produit n’arrive guère en Europe ; l’autre, le G. morella pedicellata, répandu sur les côtes du Malabar, dans le royaume de Siam et dans la presqu’île de Cambodje : elle donne la

(1) Julia Fonteiielle a trouvé des gommes arabiques en poudre, prises cliez divers épiciers, contenant 23 îi 30 p. 100 de fécule de pomme de terre.

(2) En l8iG, nous avons trouvé 80 p. 100 de semoule dans une gomme saisie chez un épicier [A. Ch.).