ASPECT

COULEUR

TEMPS nécessaire à la

solidification.

Huile

de ricin exotitiue

Blanc de lait.

Peu épais, tr.unis.

Jaune.

— indigène

Blanc de lait.

Id.

Jaune.

d’amandes douces

Blanche.

Ep., tr.-unis.

Id.

Vert pâle.

— amères

Blanche.

Vert pâle.

de noisette

Blanche.

Id.

Vert pâle.

d’olive surfine

Jaunâtre.

Epais, unis

Blanc verdât.

— ordinaire

Jaune.

Id.

Blanc verdât.

d’œillette

Jaune pâle.

Peu épais, ti\grenus.

Jaune clair.

de lin

Jaune foncé.

Epais, unis.

Rose pâle.

de noix

Blanc gris .

Ep., grenus.

Jaune clair.

de chènevis

Jaune.

Id.

Jaune.

de colza

Blanche.

Id.

Jaune pâle.

de navette

Blanche.

Id.

Jaune pâle.

de cameline

Jaune.

Peu ép., grenus.

Jaune.

de moutarde

Jaune.

Epais, unis.

Jaune foncé.

de baleine

Jaune.

Id.

Jaune.

de morue

Jaune foncé.

Ep., grenus.

Orange.

de sardines

Orange.

Id.

Orange foncé

M. Fauré a également proposé le chlore pour distinguer les huiles végétales des huiles animales : celles-ci sont colorées en brun noirâtre par le chlore, qui ne fait que décolorer légèrement les huiles végétales ; de plus, les huiles mélangées d’huiles animales ne se dissolvent pas complètement dans l’éther comme lorsqu’elles sont pures ; elles forment une espèce de solution laiteuse.

Pour reconnaître le mélange des huiles, on peut encore recourir, comme l’a conseillé M. Penot, à l’emploi d"une solution saturée à froid de bichromate de potasse dans l’acide sulfurique, sous Tinfluence de laquelle les huiles prennent diverses couleurs.

Procédé Heydenreich. — En 18-41, M. Heydenreich a fait connaître, pour distinguer les huiles, l’emploi de l’acide sulfurique. Lorsqu'on ajoute une goutte d’acide sulfurique à 66“ Baumé, à 10 ou 15 gouttes d'huile déposées sur un verre blanc, qui repose sur une feuille de papier blanc, on voit presque aussitôt apparaître une coloration, qui varie suivant l’espèce d'huile employée, et suivant qu'on laisse l’acide sulfurique réagir tranquillement sur l’huile, ou qu'on remue les deux liquides avec une baguette de verre. On reconnaît ensuite, par un examen comparatif avec une huile pure de même espèce, si l’huile à essayer est pure ou mélangée.

Le tableau suivant indique les colorations diverses observées dans les deux cas par M. Heydent'eich :

(1) On a employé 1 p. d’ammoniaque pour 100 p. d’huile en poids.

(2) Les proportions employées sont 100 p. d’huile et 3 p. d’acide hyponitrique préparé en mêlant 3 p. d'acide nitrique à 35° Baumé avec I p. d’acide hyponitrique.

HUILES FIXES OU GRASSES

COLORATION

COLOIÎATION

avec