HUILE D OLIVE
Tableau indiquant la concordance des degrés de l’alcoomètre avec les densités iEug. Marchancr).
DEGRÉS
de
L ALCOOUBTRB*
DENSITÉS
DEGRÉS
de
l’alcoombtrb.
DENSITÉS
DEGRÉS
de
l’alcoombtrb.
DENSITÉS
9;o,so
On doit toujours opérer, autant que possible, à la température de 12®, 5 : dans le cas où la température'serait supérieure à ce degré, on ramène l’opération à 12®, 5, sachant, d’après les recherches de Gobley, que les huiles d’olive et d’œillette se dilatent de 3®, 6 de l’instrument pour chaque degré du thermomètre centigrade: ainsi l’huile d’olive marquant 40° à l’élaîomètre, à la tempé- Chevallieh et Baudrimoxt, 5' édit. 37
HUILE d’olive.
rature de 14", son véritable degré à 12», 5 est: 40 — (3,6 x 1,S) = 34», 6. En d’autres termes, il faut déduire du degré que l’on trouve à l’élaïomètre le nombre 3,6 autant de fois qu’il y a de degrés compris entre 12°, 3 et la température
IILILE d’iiLIVE.
DEGRÉS
