JALA.P
Cette racine nous vient d’Italie et de Provence (1). On doit la choisir grosse, sèche, mondée, bien blanche à l’extérieur et à l’intérieur. Elle est parfois piquée de vers ; c’est pourquoi il faut en brosser fortement plusieurs morceaux, ou mieux, la plonger, pendant quelques minutes, dans de l’eau bouillante, afin de s’assurer si les trous n’auraient pas été masqués au moyen de la poudre d’iris et d’un mucilage de gomme.
Usae^ea. — La racine d’iris est employée comme médicament ; à faible dose, elle agit comme un léger stimulant sur les poumons, et facilite l’expectoration à la fin des catarrhes chroniques. Elle sert principalement à la préparation de pois sphériques destinés à faciliter la suppuration des cautères. On l’emploie aussi dans la parfumerie.
Faiaificationa. — L’iris de Florence est quelquefois mélangé ou totalement remplacé par la racine de Piris bleu {h-is nostras ou germanica) , avec laquelle il a beaucoup de ressemblance ; on l'aromatise avec la poudre d’iris de Florence.
Pour s’assurer de cette fraude, on brosse fortement la racine suspecte et on la lave ; lorsqu'elle est séchée, on la concasse, et on la compare à l’iris de Florence vrai et de bonne qualité.
L’/m germanica a une faible odeur de violette, plutôt vireuse, et une saveur très-âcre.
JALAP (Racine de). — On connaît dans le commerce deux espèces de jalap : \q jalap tubérevix de la Vera-Cruz {Exogonium purgoî) et le jalap fusiforme ou jalap mâle, jalap léger (Convolvulus ou Ipomæa orizabensis) de la famille des Convolvulacées.
La racine ùq jalap officinal est en tubercules qui ont la forme de poire ou de navet; souvent il en sort latérülement des tubercules plus petits, en guise de cornes. Elle est entière, ou plus généralement coupée en quartiers, marquée de fortes incisions pratiquées pour en faciliter la dessiccation ; sa surface est rugueuse, d’un gris veiné de noir; son intérieur est d'un gris sale ou d’un rose marbré de blanc ; sa cassure est compacte, ondulée et à points brillants formés de résine. Sa pesanteur est considérable, son odeur nauséabonde, sa saveur âcre et strangulante.
Le jalap léger a une racine grosse, cylindrique, fusiforme, ramifiée inférieurement. Son extérieur est jaune ; son intérieur, blanc sale et lactescent. Il est ordinairement en tronçons ou en rouelles, de 0", 034 à0”,108 de diamètre, portant des zones ou lignes concentriques. Sa surface est très-rugueuse et d’un gris assez uniforme; à l'intérieur, il est fibreux; sa texture est compacte; sou odeur et sa saveur sont à peu près les mêmes que celles du jalap officinal.
En dehors des deux espèces principales de jalap, on trouve encore dans le commerce d’autres variétés de cette racine purgative. Les unes s’y rencontrent constamment aujourd’hui : tel est le jalap digité [majeur et mineur) de Guibourt,
(1) Depuis 1840, on la cultive en grand dans les départements de l’Ain et du Var.
