SEIGLE ERGOTÉ

L’eau s’empare des principes de la scille, mais ils sont plus solubles dans l’alcool et le vinaigre. Les sels de sesquioxyde de fer colorent en pourpre foncé l’infusum des bulbes de scille maritime.

Composition. — D après les analyses de Vogel, en 18i2, et de M. Tillog, en 1820, la scille contient : matière volatile, scillitine, résine, gomme, tannin, citrate de chaux, matière sucrée, matièi'e grasse.

Les recherches analytiques de M. Marais, sur la scille, ont donné les résultats suivants :

Mucilage végétal :J0

Sucre 15

Tannin 8

Matière colorante rouge acide 10

Matière colorante jaune acide et odorante 2

Matière grasse ■ 1

Scillitine 1

Iode traces.

Sels (carbonate et oxalate de chaux, chlorure de sodium).. 5 Résidu insoluble, formé de tissu cellulaire et de raphides. . 28

Usagées. — En médecine, on l’emploie comme un puissant diurétique pour combattre diverses hydropisies; on l’emploie également contre l’asthme, les catarrhes chroniques ; elle facilite l’expectoration.

Falsifications. — Les bulbes de scille sont quelquefois falsifiés par des bulbes d’origine inconnue, désignés sous le nom de scille française.

Ebermayer rapporte qu’un négociant de Munich reçut de France, en 1810, des bulhes de scille, à l’état frais, sous le nom de, scille française; qu’ayant suspecté ces oignons, le négociant les soumit à l’examen de Buchner, qui les compara avec de la scille maritime vraie. De cet examen il résulta que, tant sous le rapport chimique que sous le rapport médical, non-seulement ils ne pouvaient être assimilés à la scille vraie, mais encore qu’ils produisaient un effet tout différent de celui de la scille, qui agit comme diurétique. Ces oignons avaient une grosseur variable : ainsi quelques-uns n’étaient pas plus gros qu’un œuf de pigeon, d’autres égalaient un œuf de poule, enfin les autres étaient de grosseur intermédiaire; ils n’avaient pas d’odeur sensible ; ils possédaient une saveur désagréable, âcre et mucilagineuse. Leur forme était un ovale allongé, et ils étaient composés de tuniques enchâssées les unes dans les autres, tandis que le bulbe de la scille est écailleux; enfin, le suc extrait de ces oignons, frais et filtré, était d’un blanc sale, trouble et mucilagineux.

SEIGLE ERGOTÉ. — On a donné le nom d'ergot, de seigle ergoté, de secale cornutum, d'ergot de seigle, de blé co7'nu, de seigle noir, etc., à une production morbide considérée comme résultant de la dégénérescence solide et cornée du grain de plusieurs graminées, et qui n’est en réalité que le mycélium condensé d’un champignon en arrêt de développement et que M. Tulasne a nommé Claviceps purpwea.

Le seigle ergoté est très-nuisible dans l’usage alimentaire (J).

(I) On ne saurait trop prémunir les habitants des campagnes contre l'emploi, comme aliment