DU DÉPARTEMENT DE LA SEINE

IINSTRUCTIOIV

ü t®’’. — Des substances colorantes qui peuvent être employées dans la préparation de.';

BONBONS, pastillages, DRAGÉES OU LIQUEURS.

Pour faciliter les moyens de reconnaître les substances colorantes qu’il est permis d’employer et celles qui sont défendues parla présente ordonnance, il est convenable de les désigner ici sous les divers noms qu'on leur donne dans le commerce.

Couleurs bleues. — L’indigo, le bleu de Prusse ou de Berlin, l’outremer pur.

Ces couleurs se mêlent facilement avec toutes les autres, et peuvent donner toutes les teintes composées dont le bleu est l’un des éléments.

Couleurs rouges. — La cochenille, le carmin, la laque carminée, la laque du Brésil, l’orseille.

Couleurs jaunes. — Le safran, la graine d’Avignon, la graine de Perse, le quercitron, le ciu’cuma, le pastel, les laques alumineuses de ces substances.

Les jaunes que l’oii obtient avec plusieurs des matières désignées, et surtout avec les graines d’Avignon et de Perse, sont plus brillants et moins mats que ceux que donne le jaune de chrome, dont l’usage est dangereux et prohibe.

Couleurs composées. — Vert. — On peut produire cette couleur avec le mélange du bleu et de diverses couleurs jaunes; mais l’un des plus beaux est celui qu’on obtient avec le bleu de Prusse ou de Berlin et la graine de Perse; il ne le cède en rien, parle brillant, au vert de Sch,veinfurt, qui est un violent poison.

Violet. — Le bois d’Inde, le bleu de Berlin ou de Prusse.

Par des mélanges convenables, on obtient toutes les teintes désirables.

Pensée. — Le carmin, le bleu de Prusse ou de Berlin.

Le mélange de ces substances donne des teintes très-brillantes (! j.

(Ij Toutes les autres couleurs composées peuvent être préparées par les mélanges des diverses matières colorantes qui viennent d’ôtre indiquées, et que les fabricants sauront approprier à leurs besoins.

Liqueurs. — Pour la préparation des liqueurs, on peut faire usage de celles des substances précédentes qui conviennent à leur coloration. On peut employer en outre ; pour le curaçao de Hollande, le bois de Campôche ; pour les liqueurs bleues, l'indigo soluble (carmin d’indigo); pour Y absinthe, le safran môlé avec le bleu d’indigo soluble.

DES SUBSTANCES DONT IL EST DÉFENDU DE FAIRE USAGE POUR LA PRÉPAR.4TION DES BONBONS, PASTILLAGES, DRAGÉES ET LIQUEURS.

Ce sont les substances minérales en général et notamment : les composés de cuivre, les cendres bleues; les oxydes de plomb, massicot, minium ; le sulfure de mercure ou vermdlon ; le chromate de plomb ou jaune de chrome ; Yarsénite de cuivre ou vert de Schweinfurt, vert de Schéele, vert métis, vert anglais; le carbonate de plomb ou blanc de plomb, céruse, blanc d’argent ; les feuilles de chrysocale.