VI£ILLE TOUR:E À LA DAUBE

Piquez six tourtcs de bardes, mettez de-

dans, une farce d’oignon haché avec mie de pain assaisonnée; cousez-les et mettez-les dans un chaudron avec quatre cuillérées de farine rôtie, dans du saindoux, trois chopines d’eau : laissez cuire deux heures, et ajoutez sel, poivre, oignon ou autres her.

bages au goût ; remuez-les de temps à autre,