BÉCASSES ET BÉCASSINES

Après les avoir vidées, bardez-les, pla.

ces-les à la broche ; jetez du pain rôti au fond de la cuisinière, sur lequel tombera le jus ; puis reportez vos rôties de pain dans le plat, plaçant les oiseaux dessus, avant de servir.

lemet alors avec le jus cuire

aie de ez-les es de y Choes, el s her.

autre,

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