RE

Le ï Era FA LA HA

d’une tasse de beurre, deux tasses de f1-

rine, une demi-tasse de lait, une demi-

cuillerée à thé de soda, une de crême de lartre.

GATEAU D’ARGENT.—Huit blancs d’œufs, une demi-tasse de beurre, les trois quarts d’une tasse de lait, deux tasses et demie de farine, une cuillerée à thé de soda, une de crême de tartre, essence au goût.

AuTRe.—Un œuf battu, le blanc et le Jaune séparément, deux cuillerées de beurre fondu, une demi-tasse de lait, deux tasses de farine, une de sucre, une cuillerée à thé de soda, deux de crême de tartre.

J AuTRE.—Un œuf, une tasse de sucre, deux onces de beurre, une tasse de lait, quatre cuillerées à thé de poudre allemande, deux tasses de farine.

GATEAU DES RoIs. — Prenez une demilivre de farine, une demi-livre de sucre, battez cela avec une demi-livre de beurre frais, jusqu’à ce que ce mélange devienne comme du pain émietté; ajoutez une cuil-

lerée de vin blanc, cinq œufs battus séparément, quatre oncs3 de corinthe, mêlez bien le tout ensemble. On peut aussi mettre des amandes pilées, et une cuillerée à thé d’ammouiaque. Graissez les moules «t faites cuire.

GATEAU DE MESURE.— Prenez deux tasses

| de beurre, quatre de sucre, une cuillerée à

thé de soda dans deux tasses de lait frais, deux cuillerées à thé de crème de tartre.

Brassez le beurre et le sucre ensemble pour en faire une crême ; ajoutez à cette crème les jaunes de cinq œufs; battez les blancs cn neige, et ajoutez-les aussi, puis le lait qui contient le soda, et en dernier lieu, la crème de tartre et dix tasses de farine. Mettez le tout dans un grand vase, ou partagez dans de petits. Faites cuire. #

Aurre.—Une livre et un quarteron de farine, une livre de sucre, trois quarterons de beurre, cinq œufs, un quarteron de corinthe, une petite tasse de lait, une demicuillerée à thé de soda, épices brunes. Une

es. —

ED