‹ Directions diverses données en 1878 par la Rév. mère Caron, supérieure générale des Soeurs de charité de la providence, pour aider ses soeurs à former de bonnes cuisinières [microforme]Chapitre 84 sur 93 · DES BOUILLONS ET SOUPES · texte numérisé non relu

DES BOUILLONS ET SOUPES

Meilleur cms oise vec ED Soupe aux huîtres, ... .,.,,,.,..+. 1b " Re ‘ avec lièvre. ....,... 16 aux CHOUX soso ovovros IN 2 DE CE à ‘ au vermicelle.....,..,....... ib 6. au Darley, : ss. soso oo D 4 au paÎN....sussce soso... 18 ‘à l’oignon. ............0.+++ 1D . anx navets... .cooseseeses 1D FE Mlsssmemmenes ses sos cnr “ÙU | maigre au vermicelle.......... ïb s 6 AN SASM. 00. sosvovsssosee 19

Soupe à la carpe....,.,,....,,,....

‘ auxtlomaies, ...,.,.,..0......

Autre soupe aux tomates. ..,..,..

Soupe à la patate.....,....,.,,,.,..

‘ à la queue de bœuf....,.....

aux choux maigres......,,,.,

aux pois....,.,...., .…

à la purée...,,., 44 soc 00

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