‹ Directions diverses données en 1878 par la Rév. mère Caron, supérieure générale des Soeurs de charité de la providence, pour aider ses soeurs à former de bonnes cuisinières [microforme]Chapitre 85 sur 93 · DES DIFFÉRENTES VIANDES · texte numérisé non relu

DES DIFFÉRENTES VIANDES

Rognon de bœuf.........,.....

Bœuf à la mode.......,.,.,..,,....

Bœuf rôti ( Roast beef)..,.,,,.......

Grillades de bœuf ( steak)......,... 25 E Mout Ronde de bœuf salé...,,,,,.,...... Côtes Dumpling de bœuf salé. ............ ib E Mani Langue de bœuf salée.......,,,.,,.. i Ragô:

Ragoût de bœuf.............., Autre Ronde de bœuf épicée....,...,..... Palerc Bœuf salé.........,.............e id BGrilla Poète de baul.......ccs coviées 28 RAutre

Plats

Autres Poitrine de veau farcir,...,,... Croque

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