SOUPE AUX TOMATES

Prenez douze tomates pour à peu près deux pintes de bouillon bien fort, une tasse et demie de carotte râpée, de to- Mates bien pilées, deux oignons, des têtes de clou, du choux, fleur, sel, poivre ; on laisse cuire une heure et demie.

AUTRE

Pour deux pintes de bouillon, prenez une pinte de tomates pilées et hachées dont. on aura eu le soin d'ôter la graine ; une tasse de carotte râpée ; sel, poivre.

Laissez bouillir un quart d'heure, puis ajoutez trois cuillérées à soupe de tapioca on de sagou. Laissez cuire une heure.

ARS ur

bouillir dans à peu près un demiard d’eau avec deux oignons, un peu de persil et une cuillérée à dessert de soda ; laissez cuire un quart d'heure. Ensuite, coulez dans une passoire et ajoutez un pot de lait, quatre cuillérées de Corn gtarch, un demi quarteron de beurre.— laissez bouillir cinq minutes ef avant de la servir, ajoutez deux cuillérées de crême douce. Assaisonnez au goût. |

La soupe aux citrouilles se fait de la 1| même manière, À l'exception du soda. és On y ajoute des œufs au goût, |