GELÉE DE POMMES

Prenez des pommes fameuses, ou des reinettes, ô'ez la pelure) couvrez-les d’eau et l'aites-les cuire en marmelade ; counl:z dans un linge. Pour une pinte de jus, mettez une livre de sucre et faites bouillir promptement jusqu'à ce que ia gelée paraisse cuite (ce que l’on ieccn-

naît en faisant froidir ou lorsque la

surface plisse). J1ne faut pas oublier

Gruée DE GADELLES, FRAMBOISES ET | GROSEILLLES. |

* Pressez les fruits, mettez une livre :

de sucre pour une pinte de jus, et faites - … bouillir comme la gelée de pommes.