GELÉE DE RIZ

Prenez un quarteron de riz, une demi-

OrCeaux le pour ir trois isonnez

1alade ;

ttez du

de bis-

, dans.

> pinte, hopine ivre de rouge, a geût.

demi-

livre de sucre blanc, quatre ou cinq vommes fameuses ou sucrées et une piute d’eau; faites bouillir jusqu'à “ce que le jus forme une gelée par le re-

… froïdissement ; coulez et ajoutez du vin

ou des essences au goût.

MaANIÈRE DE FAIRE LE LAIT D'AMAN- DES POUR LES MALADES.

Echaudez un quarteron d'amandes ; pilez-les dans un mortier : jetez dessus un demiard d’eau bouillante, Laissez quelques instants sur le poêle. Coulez, et ajoutez du sucre au goût.