GELÉE D'AMANDE

Prenez une once d'amandes douces, dix. à douze amandes amères, deux ouces de sucre blanc, un demiard d'eau.

Broyez les amandes et Je sucre dans un mortier jusqu'à ce que le tout forme tue Pâte; ajoutez l’eau graduellement eu brassanf, coulez. ‘Faites ensuite fondre une once de gélatine dans un demiard d’eau, mêlez le tout, et ajoutez ‘du sucre si besoin est, et des essences an goût.

GÉLATINE COMMU:'E.

tine, lé , coulez pendant

moule

douces, , deux

d d'eau.

dans un t forme Ilement ensuite aus un ajoutez >SSeNCES

pain de savoie une grande cuillerée

boîte de gélatine, faites-la dissoudre et mettez un peu moins qu’une chopine

d'eau bouillante ; sucrez et mettez un peu d’eau de nn faites refroidir

daus un plat, coupez-ia la grosseur d’une paille et entourez les œufs. On

la sert avec une sauce à la crême.