LIQUEUR DE CERISE

Prenez huit livres de cerises de

France ou cerises à grappes écrasées avec leurs noyaux, huit chopines d’esprit-de-vin dilué on whisky, faites tremper pendant un mois, coulez en pressant fortement, ajoutez, par chaque

de sucre et filtrez après la dissolution.

On fait de même les ratafias ou liqueur de framboise et d? gadelle.