BIÈRE AU GINGEMBRE

Un demiard de blé-d'Inde, un de melasse, une cuillerée de gingembre, un ‘ gallon d'ean; mettez pendant quatre jours au soleil, et ensiite meîtez en . bouteilles.

le civrieinturé Le suit :

di, méu dans a tein-

ille, de > se prévariant Il faut sirop de la teinirc uma.

on met

1 de meibre, un quatre ftez en

-melasse, une once de gingembre, une

AUTRE

Mettez dans dix gallons d’eau, six

onces de gingembre que vous faites

bouillir dans trois gallons d’eau que vous avez mesurés. Versez l’eau dans le baril et laissez le gingerabre au fond du chaudron; ajoutez cinq chopines de melasse, cinq livres de sucre, un peu de crême de tartre et une bouteille de grosse bière sure. Si votre baril a servi, mettez une‘tasse à thé de sucre. Laissez deux heures avant de houcher; mettez

en bouteilles le lendemain.