Canard maigre uux épices

Jeune tourte à la crapaudine.

n Escargot, ee ib , Morne fraîche rôtie. rs ib orue fraîche bouillie. en 84 orue sèche, :, Rs UE D.

:Morue en fricassée. Fr n 85 Morue salée bovillie - 5 D Saumon frais, . nn D Saumon Mariné, , ee Achigan et Autres poissons.

Barre ot Maskinon

gé. È e .

= Grosse truite au Court bouillon.

Poissons blancs, ,

Da hareng, CR Homards à la ‘temoulade, .

Salade de homards. res 89.

Macaroni do fromage. .

D£s Ponptvas

Plumpudding. pie ae 90 udding an raisin tr Es no Pudding aux pommes, | Pudding 2ù pain.

Pudding aux confitures , 96 Pudding à la marmelade. . 97 Pudding éconsmique. , . 97—98.

: Puddinraucocon . . : , 99.101 Pudding :%:: amandes «mères. |

Padding rouilli. . Fe Chaumièr: ru rude ir Le, i

… Pndding aux bi Ne 101 Podding aux sr: À eu MR à 2. , 10910.

Pudding rôti. . . . . 104 Pudding au sagou. . . . ,105—106 Fudding an riz. . .106—107 Ris placé. . . . Deus 107 2 Pudding au gingembre. ee 108 Pudding ‘x vermicelle. . -. 108—109 - Padding üax fruits . , 109 .

Pudding au chocolat. do 110 Moule de tapioca., . : . . il1 Pudding à la neige. : , b — Manière de faire bouillir le lait.

A HER XSL Ep a TER ANT EI LAS Ra ere

PATISSERIES,

Remarques. . . , .’.. . 118 Pâte feuilletée. 4 +, 114-116 Turie au rognon de veau, . 116 sütés on tourtières, . , , 117 Paté au mouton. . . . ,117—118 Pâté au veau -. . . 118 Pâté aux poulets. : 119 Pâté au porc-frais. . . . tb Pâté aux patates. . . . tb Pâté aux petits oiseaux, . . 120 Pâté aux griflades de bœnf. 121 Pâté chaud aux poulets. |. D.

Pâté gras aux huîtres. . .122.—199 Pâté maigre. ; . . . , 128 Pâté de Noël. . . . . . 124 Pâté d'escargot. . . . . . 126