LITE

hou cous-navets,

Vi u ouits, d 4 'ÉRRRS

Placez le

chou dans un plat à ‘légumes, le navet à part, et faites une sauce au beurre que vous verserez sur le mouton.

Le navet pourrait aussi être disposé en boulettes autour d’un plat, et garni avec du persil.

Observation générale pour les légumes qu'on ajoute à la viande.

Ayez soin de toujours les faire cuire

un peu dans l’eau avant de les ajouter à la viande.

AGNEAU AUX PoIs VERTS.

Prenez un morceau d'agneau que vous couperez en pièce de quatre doigts, ajoutez-y un peu de poivre, sel et persil, avec de l’eau bouillante pour couvrir la viande; faites cuire durant une demi-heure, puis ajoutez une pinte de pois verts avec un peu de farine rôtie

“et laissez encore une demi-heure an

feu. $