HAOHIS AVEC DES HUITRES. A

Hachez les restes de viande ; faites les revenir dans du Saindoux ou du beurre. Faites cuire un peu les huîtres ; prenez-les avec l’écumoir et ‘jetez:

daus lé hachis. Salez et poivrez - goût. Si ce hachis est trop sec, dessus le jus des huttres. Sery ‘le plat avec des toaste ou dep Céaux de pâte feuilletée et c pointe.

les au versez ez, ornez etits moroupés en

+ Hachez bien fin les restes de viande,

ASSaisonnez au goût: aseèchez des

isse ét Z AUSSI >, sel :

x œufs rine et Faites

faites u du tres ; ez:les ’Z au eTsez Drnez mor-.

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nde, des

huîtres dans un linge et ajoutez-les à la viande. Faites.

en de petits rouleaux que vous saucerez dans des blancs

d'œufs battus, roulez dans la croûle de pain grillée et rapée bien fin. Faites rôtir dans la graisse.