AIN

tranches de i pour couvrir per une demise de raisin et lu sucre, ajou-

tez cela au pain, faites bouillir ou mettez à la vapeur, deux heures et demie.

AUTRE

Faites des tranches de pain pour remplir un plat, ensuite vous ferez bouillir une chopine de lait. Battez six œufs avec du sucre, ajoutez le lait

bouilli, jetez le tout sur les tranches de pain.

AUTRE

Une livre de raisin, une de corinthe, une de sucre, un quarteron de fleur, deux onces de pain, un verre de brandy, cannelle, muscate au goût, évorves de citron. Laissez bouillir quatre ou cinq heures. |

AUTRE

Vous battez huit œufs avec du sucre, de le cannelle et de la muscade, vous v mettez du lait froid, assez pour emplir

: le plat dars lequel vous faites le pudding, ce plat doit être de faïence : coupez des tranches de pain bien minces sur lesquelles vous étendez du beurre et par dessus une cuillérée de confitures, un lit de pain au fond, un lit de lait alternativement ; observez que le lit doit être de pain sur le dessus comme 1] l’est au fond ; si le feu est ardent, il ne lui faut qu'un quart d'heure, et vous ne le faites cuire qu’à l'heure du dîner si vous voulez qu'il soit soulevé.

AUTRE

Trois œufs, trois cuillérées de sucre, une demi-tasse de suif, une tasse de ” raisin, deux tasses de mie de pain, un peu de soda, une tasse de lait doux et de la farine; graissez votre linge et faites cuire pendant trois heures.