CHAUMIÈRE PU4DING

Une demi:tasse de vurre, une tasse de farire, ane tasse de Stre. ane tasse

de srême douce, une demi-cuillerée de

sOQü, et une cuillerée de crême de tartre.

res pilées; à ; pue P Faites cuire.

ni-verre d’eau us, ôtant trois

‘ PUDDING AUX SLUETS.

rine, et battez ;

smi-heure avec Une pinte de farine, deux cuillerées : épais que des de crême de tartre, deux grandes cuil. nge dans l’eau lerées de sucre butéd avèc deux œufs ; z-le de farine; À ajoutez à la farine une tasse de lait, t deux heures. 5 une demi-tasse de beurre fondu, une op d'érable. . {Æ petite cuillerées de soda dissous dans | : h l'eau chaude, et une pinte de bluets ; UILLI. mettez le tout dans un plat et faites

: cuire dans le fournean.

ait et versez Sur

d il aura bien

Û L'avua PUDDING AU coco.

| trois œuis

\; enveloppez lé Æ' Faites bouillir deux pintes de lait t faites bouillir. frais avec un morceau de beurre, de la s grosseur d'un œuf; laissez refroidir ; ULDING-. : battez six œufs avec du sucre et une

ta ocoa et f de L'urre, une tasse sse de cocoa aites cuire lens ut,

| sucre nnetasse E fourneau.

omi-cnillerée de

PuDDING AUX ŒUFS.

Faites chauffer, dans un demiard de Jait, une demi-livre de heurre (ne le laissez pas fondre ), huit œufs bien battus et huit cuillerées à table de sucre que vous ajoutez graduellement.

Faites cuire pendant un quart d'heure, dans des tasses à moitié remplies. Pour âtre servi avec sirop d'érable.

CUSTARD.

Battez deux œufs dans une chopine de lait, mettez-y sucre et muscade au goût, déposez ce mélange dans de petites tasses en faïence ; mettez-les en- | suite dans un grand vase d'eau bouil- Jante. de manière qu'elles soient presque toutes enfoncées dans l’eau, au “tnoins les deux tiers des tasses ; laissezles sur le feu, jusqu'à ce que le lait et les œufs soient pri:. |

EUFS.

an demiard de beurre (ne le uit œufs bien es à table de graduellement.

quart d'heure, remplies. Pour érable.

ns une chopine

set muscade au

nge dans de pe- : mettez-les enase d’eau bouil- Iles soient pres- dans l’eau, au s tasses; laissez ce que je lait et

AUTRE

Faites bouillir une pinte de lait pour six œuis ; battez les œufs avec du sucre fin; jetez le lait bouillant en brassant doucement, mettez un peu d2 cannelle et muscade; faites prendre dans un plat, à petit feu, sans bouiliir.

CuUSTARD AUX POMMES.

Prenez des pommes, pelez et ôtez le cœur, faites-les cuire dans de l’eau sucrée ; garnissez le fond d'uu plat, battez six jaunes d'œufs avec une demi.

livre de sucre; faites bouillir une chopine de lait, mettez sur les œufs, a- Joutez quelques gouttes de vanille, ajoutez le tout aux pommes et faites prendre au fourneau. Battez les blancs en neige, et recouvrez-en le dessus du piai,

PupDiING ROTI.

Prenez cinq cuillerées de farine, cinq blancs d'œufs, et quatre jaunes, du sucre, une demi-muscade, du gingembre; battez'cela ensemble, puis, ajoutez une chopine de crème douce, deux onces de beurre fondu, battez de nouveau, . graissez un jilat, ne le remplissez qu'à moitié, faites cuire dans un fourneau an peu chaud.