RIZ

e riz que vous ni-heure dans eau, et mettez »miard de lait, le, jusqu'à ce lorsqu'il sera fs bien battus, onces qe sucre de citron an versez-y cette ssus quelques re, et faites jau-

iz bonilli, deux

\ tasses de lait, ajoutez trois jaunes

d'œufs et faites cuire une demi-heure.

Prenez ensuite trois blancs d'œufs bien battus avec une tasse de sucre blanc, nn peu d’essence de citron, étendez ce blanc sur votre pudding que vous re-

mettez dans le fourneau l'espace de cinq minutes.

AUTRE

Sur dix œufs, ôtez le blanc de quatre, battez-les et ajoutez du sucre, puis baitez encore : prenez ensuite deux pots de lait bouilli, mélez-les avec les œufs et le sucre, mettez dix à douze gouttes d'essence de citron, faites prendre un pen dans le fourneau.