PUDDING AUX FRUITS

Après avoir pelé des pommes et les avoir coupées par petits morceaux, mettez-les dans un plat; prenez du pain que vous beurrerez et mettrez sur les pommes, puis mettez un rang de confitures, un rang de pommes, un rang

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de pain jusqu’à ce que le plat soit plein; ensuite battez trois œufs avec du sucre, de la muscade, un peu de lait froid, jetez dessus et faites rôtir, pour manger avec de la crème ou une sauce au goût.

PUpDiNG AU CHOCOLAT.

‘Prenez trois onces de chocolat râpé que vous délayez dans une pinte de bon lait bouilli. Quand il sera refroidi, ajoutez les jaunes de cinq œufs et une tasse de sucre. Faites cuire environ vingt:

cinq minutes ; battez les blanés pour mettre dessus ; faites dorer au fourneau et mangez froid.