V: SOUPE AUX NAVETS V

ère, ex! | ur cuil. Le bouillon doit être fait avec de la nicelle, | |viande fratche. Pour une soupe ordiey une Jnaire, on prend deux navets que l'on e dans | fait bouillir dans l'euu, pour leur ôter e appa) de la force, puis on les coupe par mor- {ceaux et on les fait bouillir dans Je bouillon, jusqu’à ce qu'ils soient bien .

Cuits, après quoi on les écrase en purée :

on y ajoute du sel et du poivre à son t qu'il goût; on peut y mettie dun riz ou du jen fin, :

blé-d'Inde.

On peut ia faire d’une autre manière,

en taillant le navet par petits morceaux au lieu de le mettre en purée.