PATÉ AUX PETITS OISEAUX BLANCS

Après avoir. préparé les oiseaux, comme les autres gibiers, placez-les dans un plat de ferblanc, mettez un rang de mie de pain à chaque rang d'oiseau, couvrez-les de beurre, faites Jaunir. Ajoutez un peu d’eau, et couvrez de pâte.

Après avoir préparé les oiseaux, hachez des filets de cochon avec un pen d'oignon, persil, poivre, sel, thym, sariette, et faites revenir les oiseaux dans [ la poële, avec saindoux et farine. Vous | ajouterez plus tard six cuillerées d'eau, et ferez boüillir tout cela ; ensuite placez-ics dans un piai eniouré de pâte.

Quisez au four. ou au fourneau.

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